Если вы не знаете, что вкусного приготовить из творога, и перебрали уже десятки своих рецептов, чепалгаш вам должен понравиться. Это чеченские лепешки, которые можно сделать с любой начинкой. У меня будет творог, с которым вы сможете поэкспериментировать.
Вообще, чеченская кухня рецепты которой не всем известны, отличается своими деталями. Например, чепалгаш, как и все другие лепешки, «купают» в горячей воде, а потом обильно смазывают маслом. Готовят их в разной форме, но чаще в виде полумесяца.
Время приготовления: зависит от количества ингредиентов (я все приготовила за 40 минут)
Сложность: как и всегда, когда мы готовим лепешки с начинкой
Для теста:
Для начинки:
Приготовление:
У меня была простокваша из сливок комнатной температуры, я смешала ее с солью и содой. Несколько минут ждем, пока они будут между собой сочетаться.
![простокваша с солью и содой]( "простокваша с солью и содой")
Затем нужно просеять муку в другую миску, чтобы добавить к простокваше, но делаем это постепенно, чтобы тесто не стало слишком плотным.
![соединим муку и простоквашу]( "соединим муку и простоквашу")
Домешиваем тесто прямо в миске или на столе, присыпанном мукой. Оно должно стать мягким. Его надо накрыть чем-то и дать постоять четверть часа.
![тесто готово]( "тесто готово")
За это время надо начинку сделать. Берем творог и… фантазируем. Я решила сделать сладкую начинку, поэтому добавила сахар и яйцо. А вы можете взять порезанную зелень и яйцо, смешать и посолить, поперчить.
![начинка]( "начинка")
Разделим тесто на несколько кусков, раскатываем каждую тонко, выкладываем на одну половину начинку.
![с начинкой]( "с начинкой")
Накрыв начинку второй половинкой, защиплем края плотно.
![защиплем лепешку]( "защиплем лепешку")
Сразу отправляем в сковородку сухую – жариться с обеих сторон.
![жарим]( "жарим")
Складывать лепешки друг на друга, накрывать их крышкой будем потом, а сейчас, как только с каждой стороны лепешка прожарится, окунем ее в очень горячую воду.
![окунаем лепешки в воду]( "окунаем лепешки в воду")
Каждую кладем на блюдо, поливая или смазывая маслом.
![с маслом]( "с маслом")
Эту красоту режут и подают.
![готово]( "готово")
Вообще, чеченская кухня рецепты которой не всем известны, отличается своими деталями. Например, чепалгаш, как и все другие лепешки, «купают» в горячей воде, а потом обильно смазывают маслом. Готовят их в разной форме, но чаще в виде полумесяца.
Время приготовления: зависит от количества ингредиентов (я все приготовила за 40 минут)
Сложность: как и всегда, когда мы готовим лепешки с начинкой
Для теста:
- Кефир - 250 мл
- Соль и сода – по 0,5 ч. л.
- Мука - 320 г
Для начинки:
- Творог - 200 г
- Яйца – 1 шт.
- Соль и сахар - по вкусу
- Масло сливочное
Приготовление:
У меня была простокваша из сливок комнатной температуры, я смешала ее с солью и содой. Несколько минут ждем, пока они будут между собой сочетаться.
Затем нужно просеять муку в другую миску, чтобы добавить к простокваше, но делаем это постепенно, чтобы тесто не стало слишком плотным.
Домешиваем тесто прямо в миске или на столе, присыпанном мукой. Оно должно стать мягким. Его надо накрыть чем-то и дать постоять четверть часа.
За это время надо начинку сделать. Берем творог и… фантазируем. Я решила сделать сладкую начинку, поэтому добавила сахар и яйцо. А вы можете взять порезанную зелень и яйцо, смешать и посолить, поперчить.
Разделим тесто на несколько кусков, раскатываем каждую тонко, выкладываем на одну половину начинку.
Накрыв начинку второй половинкой, защиплем края плотно.
Сразу отправляем в сковородку сухую – жариться с обеих сторон.
Складывать лепешки друг на друга, накрывать их крышкой будем потом, а сейчас, как только с каждой стороны лепешка прожарится, окунем ее в очень горячую воду.
Каждую кладем на блюдо, поливая или смазывая маслом.
Эту красоту режут и подают.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать