Этот простой рецепт чиабатты перенесёт вас в итальянскую деревню, где местные бабушки по старинке делают этот хлеб вручную. Его пористая структура полюбится вам с первого кусочка. Чиабатта идеально подходит для бутербродов и супов. Да и просто так кушать такой хлеб — сплошное удовольствие. Чтобы ещё больше упростить приготовление, воспользуйтесь миксером, чтобы сделать идеальное тесто.
![]()
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Смешайте муку (1,5 стакана), дрожжи и воду (1 стакан) в большой миске. Размешайте деревянной лопаткой, чтобы не было комков.
2. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник как минимум на 12 часов (но не более 24).
![]()
![]()
3. Положите тесто в чашу миксера, оснащённого насадкой для теста. Добавьте оставшуюся муку и воду. Также положите соль. Замесите тесто — оно должно быть липким.
![]()
4. Переложите тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом. Накройте крышкой и оставьте на 45 минут, чтобы тесто поднялось. После этого слегка смажьте маслом силиконовую лопатку и немного промесите ей тесто.
5. Снова накройте миску и оставьте на 45 минут. Затем повторите этот процесс ещё раз.
![]()
6. Переложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и вымесите. Сформируйте из теста квадрат. Разрежьте квадрат пополам и аккуратно сформируйте из каждой части буханки.
![]()
7. Перенесите буханки на присыпанную мукой ткань и заверните ей будущий хлеб. Оставьте на 20 минут.
8. Застелите противень пергаментом и выложите на него тесто. Слегка сбрызните буханки водой. Далее поставьте противень на самый низ духовки и запекайте 22-27 минут при 220 градусах.
![]()
![]()
![]()
Источник: bakedbyanintrovert.com
Ингредиенты:
- Мука - 4 стакана
- Вода - 2 стакана
- Сухие активные дрожжи - 1/4 ч. л.
- Соль - 1,5 ч. л.
- Оливковое масло - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Смешайте муку (1,5 стакана), дрожжи и воду (1 стакан) в большой миске. Размешайте деревянной лопаткой, чтобы не было комков.
2. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник как минимум на 12 часов (но не более 24).
3. Положите тесто в чашу миксера, оснащённого насадкой для теста. Добавьте оставшуюся муку и воду. Также положите соль. Замесите тесто — оно должно быть липким.
4. Переложите тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом. Накройте крышкой и оставьте на 45 минут, чтобы тесто поднялось. После этого слегка смажьте маслом силиконовую лопатку и немного промесите ей тесто.
5. Снова накройте миску и оставьте на 45 минут. Затем повторите этот процесс ещё раз.
6. Переложите тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и вымесите. Сформируйте из теста квадрат. Разрежьте квадрат пополам и аккуратно сформируйте из каждой части буханки.
7. Перенесите буханки на присыпанную мукой ткань и заверните ей будущий хлеб. Оставьте на 20 минут.
8. Застелите противень пергаментом и выложите на него тесто. Слегка сбрызните буханки водой. Далее поставьте противень на самый низ духовки и запекайте 22-27 минут при 220 градусах.
Источник: bakedbyanintrovert.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать