Долма с мясным фаршем в виноградных листьях, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления сытного блюда с начинкой из фарша, риса, лука и зелени завернутой в виноградные листья, которое понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!

Ингредиенты на рецепт приготовления долмы:
Мясной фарш 600 гр. (свинина+говядина 50/50)
Рис 4 ст.л.
Репчатый лук 2 гол.
Кориандр 0,5 ч.л.
Смесь перцев 0,5 ч.л.
Виноградные листья 200 гр.
Говяжий бульон 600 мл.
Сушеная или свежая зелень укропа, петрушки, базилика.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей долмы с начинкой из мясного фарша с рисом в виноградных листьях:

Пошаговый рецепт приготовления долмы:

Выкладываем в кастрюлю 200 гр. виноградных листьев и заливаем кипятком, затем откидываем листья на дуршлаг и даём стечь воде, после чего у каждого листочка удаляем черешки.

Нарезаем 2 головки репчатого лука и обжариваем его на сковороде до золотистости, предварительно добавив в неё 2 ст.л. растительного масла.

В удобную емкость выкладываем 600 граммов смешанного пополам фарша свинины с говядиной и добавляем соль по вкусу.

Добавляем в емкость к фаршу 0,5 ч.л. кориандра.

Добавляем в фарш по вкусу смесь из перцев.

Также добавляем в емкость к фаршу по вкусу зелень укропа, базелика и петрушки.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем в общую емкость 4 ст.л. не доваренного риса.

Как следует перемешиваем все ингредиенты между собой.

Добавляем в общую емкость обжаренный до золотистости лук и перемешиваем.

Виноградные листья выкладываем гладкой стороной на стол и выкладываем на каждый небольшое количество приготовленного фарша.

Листья акуратно складываем конвертиком.

Заворачиваем листья в рулетики.

Складываем приготовленные рулетики слоями в большую кастрюлю швом вниз.

Заливаем в заполненную рулетиками почти до самого верха трёхлитровую кастрюлю 600 мл. говяжьего бульона.

Сверху рулетики прикрываем блюдцем, чтобы в процессе приготовления они не двигались.

Закрываем кастрюлю крышкой и поставив на плиту доводим до кипения, после чего готовим 40 минут на средней температуре до полной готовности блюда.

Выкладываем приготовленную долму на тарелки. В качестве соуса для долмы можно подать сметану, которая отлично сочетается со специями и свежей зеленью.