Домашние пельмени со свининой — это визитная карточка сибирской кухни. История происхождения пельменей не простая и затрагивает многие страны мира.
В кухнях многих народов есть похожие блюда. В Китае это цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо в кухнях народов Тибета и Кореи, Средней Азии и Кавказа также есть аналоги пельменей — манты, хинкали, момо, манду, тушпара и чучвара, дюшбара в еврейской кухне – креплах, в западных областях России и в Белоруссии — колдуны.
В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а уж в как добавку к основному ингредиенту можно использовать различные специи, ягоды, травы. Я для начинки выбрала свинину.
Вам потребуются такие ингредиенты:
Данный рецепт рассчитан на 1,5 кг пельменей.
Время приготовления 1 час.
Способ приготовления:
Свинину и лук нужно перемолоть мясорубкой, если нет мясорубки, мясо и лук можно мелко нарубить. Далее в фарш добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и все хорошенько перемешиваем.
![]()
Приготовим тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и 1 стакан теплой воды, но не очень горячей, добавляем постепенно муку и замесим мягкое тесто.
![]()
Для лепки я использую металлическую форму, поэтому готовое тесто нужно разделить на маленькие части.
![]()
Одну из частей раскатываем скалкой в тоненький круг. Металлическую форму нужно присыпать мукой, чтоб тесто не приклеилось.
![]()
Раскатанным тестом накрываем форму и в каждую ячейку выкладываем фарш, старайтесь фарш выкладывать небольшими частями, чтоб тесто не порвалось.
![]()
Далее раскатываем еще один тоненький круг и накрываем им форму. Расправляем руками тесто и скалкой раскатываем, прижимая его, только не сильно давите на скалку.
![]()
Лишние края сами отделятся от формы, их нужно аккуратно убрать.
![]()
Далее переворачиваем форму и выкладываем на стол пельмени.
![]()
Пельмени нужно варить в подсоленной воде. Когда вода закипит, добавляем в нее пельмени, аккуратно перемешиваем их, доводим до кипения и варим 5 минут. Готовые пельмени выкладываем в миску с небольшим кусочком сливочного масла и блюдо готово. К пельменям можно подать сметану, уксус и любой соус по вкусу, я лично люблю их кушать с соевым соусом.
![]()
Приятного аппетита!
В кухнях многих народов есть похожие блюда. В Китае это цзяоцзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо в кухнях народов Тибета и Кореи, Средней Азии и Кавказа также есть аналоги пельменей — манты, хинкали, момо, манду, тушпара и чучвара, дюшбара в еврейской кухне – креплах, в западных областях России и в Белоруссии — колдуны.
В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а уж в как добавку к основному ингредиенту можно использовать различные специи, ягоды, травы. Я для начинки выбрала свинину.
Вам потребуются такие ингредиенты:
- 1 кг свинины без костей
- 2 луковицы
- 500 г муки
- 1 яйцо
- сливочное масло
- по вкусу черный молотый перец
- по вкусу соль
Данный рецепт рассчитан на 1,5 кг пельменей.
Время приготовления 1 час.
Способ приготовления:
Свинину и лук нужно перемолоть мясорубкой, если нет мясорубки, мясо и лук можно мелко нарубить. Далее в фарш добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и все хорошенько перемешиваем.
Приготовим тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и 1 стакан теплой воды, но не очень горячей, добавляем постепенно муку и замесим мягкое тесто.
Для лепки я использую металлическую форму, поэтому готовое тесто нужно разделить на маленькие части.
Одну из частей раскатываем скалкой в тоненький круг. Металлическую форму нужно присыпать мукой, чтоб тесто не приклеилось.
Раскатанным тестом накрываем форму и в каждую ячейку выкладываем фарш, старайтесь фарш выкладывать небольшими частями, чтоб тесто не порвалось.
Далее раскатываем еще один тоненький круг и накрываем им форму. Расправляем руками тесто и скалкой раскатываем, прижимая его, только не сильно давите на скалку.
Лишние края сами отделятся от формы, их нужно аккуратно убрать.
Далее переворачиваем форму и выкладываем на стол пельмени.
Пельмени нужно варить в подсоленной воде. Когда вода закипит, добавляем в нее пельмени, аккуратно перемешиваем их, доводим до кипения и варим 5 минут. Готовые пельмени выкладываем в миску с небольшим кусочком сливочного масла и блюдо готово. К пельменям можно подать сметану, уксус и любой соус по вкусу, я лично люблю их кушать с соевым соусом.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать