Домашний порошок карри за 15 минут

Домашний порошок карри за 15 минут

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Перед вами 2 простых и уникальных способа приготовления домашнего порошка карри по рецептам тайских кулинаров — для цельных и молотых специй. Всего за 15 минут вы сможете создать собственную настоящую ароматную приправу карри — без лишних добавок и консервантов.

Общее время приготовления: 15 минут
    
Выход: около 80 г порошка карри

Ингредиенты:
  • 1 ст. л. куркумы
  • 3 лавровых листа - удалить нижний стебель
  • 3 ст. л. кориандра (цельного или молотого)
  • 2 ст. л. семян тмина (цельные или молотые)
  • 2 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. белого перца (молотого или цельного)
  • От 1 до 3 ч. л. хлопьев перца чили (или кайенского перца)
  • 1 бутон гвоздики (или щепотка молотой гвоздики)

 
Ход приготовления: 

1 cпособ: если вы используете цельные специи

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Поместите все ингредиенты на сухую сковороду на сильный огонь. Постоянно помешивайте специи в течение минуты или до тех пор, пока сковорода не раскалится. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте мешать специи в течение 6-10 минут. Это слегка обжарит пряности, сделав их еще более ароматными и вкусными.

3. Снимите сковороду с огня и высыпьте обжаренные специи в миску для охлаждения. В это время приготовьте свою кофемолку: вам необходимо тщательно протереть ее влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить все следы кофе.

4. Поместите обжаренные специи в кофемолку и тщательно измельчите — до консистенции порошка карри.

5. Приправляйте домашним порошком карри любимое мясо и наслаждайтесь!

2 способесли вы используете молотые специи

1. Смешайте все молотые специи, исключая лавровый лист, а затем обжарьте их на сухой сковороде, как указано в 1 способе при использовании цельных специй.

2. При использовании этого порошка карри, обязательно добавьте 1-2 лавровых листа в кастрюлю с вашим блюдом карри.

3. Наслаждайтесь!
 
Совет: 
Не стесняйтесь регулировать количество пряностей, добавленных в приправу карри собственного приготовления, в соответствии с вашими предпочтениями.
 
Энергетическая ценность на 1 порцию:
  • Калорий - 4
  • Жиров - 0 г
  • Холестерина - 0 мг
  • Натрия - 1 мг
  • Углеводов – 1 г
  • Белков – 0 г
  • Кальция - 7 мг


Фото: The Spruce

Источник: thespruceeats.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2020-01-11 00:45:32
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать