Домашний соус для пиццы с ароматными специями, рецепты с фото

Этот рецепт свежего соуса понравится всем, кто знает толк в пицце. Ведь соус — это важнейший компонент этого знаменитого итальянского блюда без которого ничего не получится, или, в крайнем случае, получится не слишком здорово. Хороший соус так же важен для пиццы, как и хорошее тесто.

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

2,2 кг помидоров
3 ст. л. оливкового масла
2 средних репчатых лука - нарезать
4 зубчика чеснока - измельчить
3/4 ч. л. сушёного базилика или 1 ст. л. нарезанного свежего базилика
3/4 ч. л. сушёного тимьяна или 1 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
3/4 ч. л. сушёного орегано или 1 ст. л. нарезанного свежего орегано
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого чёрного перца
1-2 ч. л. сахара (по желанию)
2 ст. л. томатной пасты

Приготовление:

1. Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре и положите их в кипящую воду на время от 30 секунд до 2 минут. После этого переложите помидоры в миску с ледяной водой на 1 минуту. Теперь с помидоров легко можно снять кожицу. Нарежьте помидоры.

2. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до коричневого цвета, примерно 4-6 минут. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, базилик, тимьян, орегано, соль, перец и сахар (если используете). Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 2 часов, пока соус не загустеет.

3. Переложите соус в блендер, добавьте томатную пасту и взбейте до однородной массы.

Источник: eatingwell.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!