Отличный рецепт приготовления нежного и аппетитного зефира с яблочным пектином и клубникой по-домашнему, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими незабываемыми вкусовыми качествами!
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления домашнего воздушного клубничного зефира с пектином:
Пошаговый рецепт приготовления клубничного зефира:
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего домашнего зефира на яблочном пектине.
![]()
Начинаем приготовление ягодного пюре и измельчаем блендером 250-300 гр. свежей клубники.
![]()
Выкладываем клубничное пюре в поставленный на плиту кастрюлю и высыпаем в него 100 гр. сахара.
![]()
Перемешивая доводим клубничное пюре с сахаром до кипения на средней температуре плиты, после чего переключаем плиту на малую температуру и продолжаем перемешивая уваривать пюре до густоты 10 минут.
![]()
Выкладываем клубничное пюре из кастрюли в глубокую тарелку и остужаем.
![]()
Высыпаем в большую миску 50 гр. сахара, 10 гр. яблочного пектина и перемешиваем между собой, затем выливаем в миску 3 ст.л. кипяченой воды комнатной температуры и вновь хорошо перемешиваем все ингредиенты.
![]()
Выкладываем в общую миску остывшее клубничное пюре, затем как следует перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы и отставляем ее для набухания пектина на 1 час.
![]()
Ставим на плиту сотейник и высыпаем в него 400 гр. сахара, после чего выливаем в сотейник 120 мл. воды и перемешивая лопаткой готовим сахарный сироп 7-8 минут.
![]()
Выкладываем в миску с клубнично-пектиновой массой 45 гр. яичного белка от 2-х куриных яиц.
![]()
Взбиваем миксером все ингредиенты в миске до пышной однородной массы.
![]()
Приготовленный сахарный сироп выливаем тонкой струйкой из сотейника в миску с ягодной массой и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до густой однородной массы на протяжении 5 минут.
![]()
Высыпаем в общую миску 3 гр. лимонной кислоты.
![]()
Продолжаем хорошо взбивать все ингредиенты в миске до однородной массы, которой затем заполняем кондитерский мешок.
![]()
Выдавливаем приготовленную ягодную массу в нужном количестве на пекарскую бумагу и формируем зефир.
![]()
Сформированный зефир оставляем подсыхать на 12 часов, после чего посыпаем его сверху по вкусу смесью из крахмала с сахарной пудрой.
![]()
Собираем зефир из 2-х половинок, затем дополнительно обваливаем его в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладываем на тарелку.
![]()
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
![]()
Приятного Всем аппетита!
- Ингредиенты на рецепт приготовления зефира:
- На рецепт приготовления:
- Яблочный пектин 10 гр.
- Сахар 150 гр.
- Клубника 250-300 гр.
- Вода 3 ст.л.
- Яичный белок 45 гр. (от 2-х куриных яиц)
- Лимонная кислота 3 гр.
- Для приготовления сиропа:
- Сахар 400 гр.
- Вода 120 мл.
- Для посыпки:
- Сахарная пудра по вкусу.
- Крахмал по вкусу.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления домашнего воздушного клубничного зефира с пектином:
Пошаговый рецепт приготовления клубничного зефира:
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего домашнего зефира на яблочном пектине.
Начинаем приготовление ягодного пюре и измельчаем блендером 250-300 гр. свежей клубники.
Выкладываем клубничное пюре в поставленный на плиту кастрюлю и высыпаем в него 100 гр. сахара.
Перемешивая доводим клубничное пюре с сахаром до кипения на средней температуре плиты, после чего переключаем плиту на малую температуру и продолжаем перемешивая уваривать пюре до густоты 10 минут.
Выкладываем клубничное пюре из кастрюли в глубокую тарелку и остужаем.
Высыпаем в большую миску 50 гр. сахара, 10 гр. яблочного пектина и перемешиваем между собой, затем выливаем в миску 3 ст.л. кипяченой воды комнатной температуры и вновь хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем в общую миску остывшее клубничное пюре, затем как следует перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы и отставляем ее для набухания пектина на 1 час.
Ставим на плиту сотейник и высыпаем в него 400 гр. сахара, после чего выливаем в сотейник 120 мл. воды и перемешивая лопаткой готовим сахарный сироп 7-8 минут.
Выкладываем в миску с клубнично-пектиновой массой 45 гр. яичного белка от 2-х куриных яиц.
Взбиваем миксером все ингредиенты в миске до пышной однородной массы.
Приготовленный сахарный сироп выливаем тонкой струйкой из сотейника в миску с ягодной массой и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой до густой однородной массы на протяжении 5 минут.
Высыпаем в общую миску 3 гр. лимонной кислоты.
Продолжаем хорошо взбивать все ингредиенты в миске до однородной массы, которой затем заполняем кондитерский мешок.
Выдавливаем приготовленную ягодную массу в нужном количестве на пекарскую бумагу и формируем зефир.
Сформированный зефир оставляем подсыхать на 12 часов, после чего посыпаем его сверху по вкусу смесью из крахмала с сахарной пудрой.
Собираем зефир из 2-х половинок, затем дополнительно обваливаем его в смеси из сахарной пудры с крахмалом и выкладываем на тарелку.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного Всем аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать