Сегодня мы приготовим самые настоящие пельмени из свино-говяжьего фарша. Магазинные не идут ни в какое сравнение с ними. Тесто получается потрясающим, а фарш не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно покушать.
Время на подготовку ингредиентов: 30 минут
Время приготовления: 60 минут
Всего: 90 минут
Выход: от 80 до 100 пельменей (4-5 порций)
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для фарша:
Приготовление:
1. Сделайте тесто. Для этого в кухонном комбайне соедините яйца, воду, масло, соль и половину муки. Затем всыпьте оставшуюся муку и замешивайте до образования однородного теста.
2. Теперь на досочке промесите тесто минут 5, после чего заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте лук, свиной фарш, говяжий фарш, соль и перец до однородности.
4. Поставьте получившийся свино-говяжий фарш в холодильник.
5. Сформируйте пельмени: разрежьте тесто на 8 равных частей, затем каждую часть ещё на 10 кусочков. Каждый такой кусочек раскатайте в круг диаметром 5 см.
6. В центр кружков положите по 1 чайной ложке фарша. После этого соедините края теста и плотно прижмите, чтобы получился полумесяц. Далее соедините вместе края этого полумесяца — теперь пельмени имеют правильную форму.
7. Бросьте пельмени в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Постоянно помешивайте. Когда пельмени всплывут, варите их ещё 1-2 минуты. Далее шумовкой переложите их в миску. Вот таким же образом отварите оставшиеся пельмени (вам придётся варить их партиями штук по 10).
8. Подавайте пельмени с растопленным сливочным маслом, уксусом, чёрным перцем и сметаной. После варки пельмени также можно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Фото: The Picture Pantry
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 30 минут
Время приготовления: 60 минут
Всего: 90 минут
Выход: от 80 до 100 пельменей (4-5 порций)
Ингредиенты для теста:
- 2 крупных яйца (комнатной температуры)
- 2/3 стакана воды (тёплой)
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
- 3,5 стакана муки без одной ложки
Ингредиенты для фарша:
- 1 большая луковица (мелко тёртая)
- 220 г свиного фарша
- 220 г говяжьего фарша
- 1,5 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. чёрного перца
Приготовление:
1. Сделайте тесто. Для этого в кухонном комбайне соедините яйца, воду, масло, соль и половину муки. Затем всыпьте оставшуюся муку и замешивайте до образования однородного теста.
2. Теперь на досочке промесите тесто минут 5, после чего заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку. В миске смешайте лук, свиной фарш, говяжий фарш, соль и перец до однородности.
4. Поставьте получившийся свино-говяжий фарш в холодильник.
5. Сформируйте пельмени: разрежьте тесто на 8 равных частей, затем каждую часть ещё на 10 кусочков. Каждый такой кусочек раскатайте в круг диаметром 5 см.
6. В центр кружков положите по 1 чайной ложке фарша. После этого соедините края теста и плотно прижмите, чтобы получился полумесяц. Далее соедините вместе края этого полумесяца — теперь пельмени имеют правильную форму.
7. Бросьте пельмени в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Постоянно помешивайте. Когда пельмени всплывут, варите их ещё 1-2 минуты. Далее шумовкой переложите их в миску. Вот таким же образом отварите оставшиеся пельмени (вам придётся варить их партиями штук по 10).
8. Подавайте пельмени с растопленным сливочным маслом, уксусом, чёрным перцем и сметаной. После варки пельмени также можно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Фото: The Picture Pantry
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать