Сегодня мы приготовим очень вкусный и необыкновенный соус — базиликовый майонез с добавлением сыра. Сделать такой майонез очень просто — базилик, пармезан, анчоусы и чеснок взбиваются в кухонном комбайне вместе со стандартными ингредиентами для майонеза: яичным желтком, лимонным соком и горчицей. Затем образуется эмульсия путем добавления оливкового масла. Не волнуйтесь, если вы даже никогда не делали домашний майонез, у вас получится.
Время приготовления: 5 минут
Выход: около 250 г
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Положите яичный желток, базилик, тёртый сыр, анчоусы, воду, лимонный сок, чеснок и горчицу в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбивайте до тех пор, пока базилик не измельчится — это должно быть состояние очень мелкой нарезки.
![]()
Joshua Bousel
2. При работающем комбайне медленно влейте масло. Посолите по вкусу. Майонез готов. Используйте его сразу или переложите в банку и храните в холодильнике до 5 дней.
Заглавное фото: Joshua Bousel
Источник: seriouseats.com
Время приготовления: 5 минут
Выход: около 250 г
Ингредиенты:
- 1 яичный желток
- 5 г свежего базилика (только листья)
- 2 ст. л. мелко натёртого твёрдого сыра
- 2 филе анчоуса в масле
- 1 ст. л. воды
- 4 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. измельчённого чеснока (примерно 1 зубчик)
- 1/2 ч. л. дижонской горчицы
- 240 мл оливкового масла
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Положите яичный желток, базилик, тёртый сыр, анчоусы, воду, лимонный сок, чеснок и горчицу в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбивайте до тех пор, пока базилик не измельчится — это должно быть состояние очень мелкой нарезки.
Joshua Bousel
2. При работающем комбайне медленно влейте масло. Посолите по вкусу. Майонез готов. Используйте его сразу или переложите в банку и храните в холодильнике до 5 дней.
Заглавное фото: Joshua Bousel
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать