Говяжья печень — капризная дама. Она бывает жесткой, она бывает нежной. И только от нас зависит, какой она будет в этот раз. Причем, еще в магазине во время знакомства нужно понимать, что на нежность способны не все.
Я неоднократно замечала, что чем больше размер печени продается, тем жестче она будет в готовом виде. Где логика? Чем меньше печень, тем животное моложе, а значит, печень будет мягкой и без лишнего запаха. Вы часто смотрите на размер печени во время покупки?
В общем, хороший кусочек печени купить — это еще половина дела. Далее его нужно приготовить (я сейчас говорю о жареной печени). В сегодняшнем рецепте используется соевый соус не зря. Это секретный ингредиент, который делает чудо. Только этот соус способен повлиять на печень так, что ее скверный характер превращается в нежность.
Чтобы приготовить говяжью печень в соевом соусе, необходимы такие продукты:
Время приготовления: около 30 минут на все действия
Сложность: средняя, если выбрали правильную печень
Начинаем приготовление с замачивания печени в холодной воде, пока колдуем с другими ингредиентами.
![]()
А теперь сало (сочетание соевого соуса и сала — это интересно). Его нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в сковороду жариться.
![]()
Тем временем быстренько очищаем и нарезаем полукольцами наш лук.
![]()
Лук отправляем жариться с салом до легкой золотистости (или прозрачности, если так вам больше нравится).
![]()
Содержимое сковороды перчим, добавляем специи и лавровые листики.
![]()
Вот теперь уже нарезаем на небольшие ленточки печень.
![]()
Отправляем ее в сковороду к луку.
![]()
Жарим печень, пока она не изменит цвет (пару минут), после чего заливаем соевый соус и готовим печень до готовности.
![]()
Проверяем готовность, разрезая кусочек печени. Если печень уже прожарилась, и в ней нет кровавых соков, значит, блюдо готово. Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем по вкусу.
![]()
Готовую печень подаем в теплом виде к столу.
Приятного приготовления!
Я неоднократно замечала, что чем больше размер печени продается, тем жестче она будет в готовом виде. Где логика? Чем меньше печень, тем животное моложе, а значит, печень будет мягкой и без лишнего запаха. Вы часто смотрите на размер печени во время покупки?
В общем, хороший кусочек печени купить — это еще половина дела. Далее его нужно приготовить (я сейчас говорю о жареной печени). В сегодняшнем рецепте используется соевый соус не зря. Это секретный ингредиент, который делает чудо. Только этот соус способен повлиять на печень так, что ее скверный характер превращается в нежность.
Чтобы приготовить говяжью печень в соевом соусе, необходимы такие продукты:
- 500 г говяжьей печени
- 100 г свиного сала для жарки
- 1-2 средненькие луковицы
- специи любимые и ароматные
- соевый соус вместо соли и для улучшения вкуса
- 1-2 лавровых листика
Время приготовления: около 30 минут на все действия
Сложность: средняя, если выбрали правильную печень
Начинаем приготовление с замачивания печени в холодной воде, пока колдуем с другими ингредиентами.
А теперь сало (сочетание соевого соуса и сала — это интересно). Его нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в сковороду жариться.
Тем временем быстренько очищаем и нарезаем полукольцами наш лук.
Лук отправляем жариться с салом до легкой золотистости (или прозрачности, если так вам больше нравится).
Содержимое сковороды перчим, добавляем специи и лавровые листики.
Вот теперь уже нарезаем на небольшие ленточки печень.
Отправляем ее в сковороду к луку.
Жарим печень, пока она не изменит цвет (пару минут), после чего заливаем соевый соус и готовим печень до готовности.
Проверяем готовность, разрезая кусочек печени. Если печень уже прожарилась, и в ней нет кровавых соков, значит, блюдо готово. Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем по вкусу.
Готовую печень подаем в теплом виде к столу.
Приятного приготовления!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать