Гусь с овощами в горшочках, рецепты с фото

В этом году на Рождество Христово подруга преподнесла мне очаровательный подарок — гуся))

Я ела гуся настолько давно, что даже забыла его чудесный вкус! Теперь же вспомнила. Вот и спешу поделиться с вами хорошим рецептом ;)

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 2 часа (с учётом запекания)

Ингредиенты*:

600 г гуся (можно сказать, филе — без костей, но с жирком)
1 крупная луковица
200 мл сметаны 15%
300 г цветной капусты и брокколи
400 мл овощного бульона
1 большая морковь
100 г майонеза
4 картофелины среднего размера
смесь перцев
душистый перец горошком
свежий укроп
базилик
лавровый лист
соль
подсолнечное масло

*Из данного количества продуктов я сделала 4 горшочка. По опыту, целый, доверху заполненный горшочек, у нас за раз каждым членом семьи не съедается. Поэтому если я рассчитываю на одну порцию, то ингредиенты укладываю где-то на 2/3 объёма.

Приготовление:

Как я уже указала в ингредиентах, гуся я взяла с жирком, не стала его срезать. Во-первых, он вкусный. Во-вторых, он подтапливается под действием температуры.

На хорошо прогретую сковороду с подсолнечным маслом выложила гусика, порезанного некрупными кусочками (они ещё сильно ужарятся).

Жарила на среднем огне под крышкой, иногда помешивая, около получаса. За 5 минут до конца перемолола смесь перцев и пустила душистый горошком.

Смесь цветной капусты и брокколи бросила в закипевшую подсоленную воду. С момента повторного закипания проварила 3-4 минуты.

Бульон слила в отдельную посуду — он пригодится! Капусту откинула на дуршлаг.

Картофель очистила, порезала некрупными кубиками.

На сковороде с прогретым подсолнечным маслом спассеровала в течение трёх минут лук. Добавила к нему крупно натёртую морковку. Обжарила ещё несколько минут.