Мама меня так воспитала, что в обед обязательно (обязательно!) должно быть первое. И второе. И десерт. Хоть камни с неба, но обед должен быть. Иначе все, кранты.
Я мамина дочка, поэтому на обед у нас всегда есть супы, ну или борщи, как моему мужу повезет.
Супы у меня бывают разные. Бывают наваристые, бывают легкие, бывают мясные, бывают овощные, бывают пюре, бывают что и совсем без гущи. Объединяет их одно – это всегда горячее, обжигающее, чуть ли не дымящееся блюдо.
Еще бывает окрошка. Для меня это, пожалуй, единственное исключение из непреложного правила.
Было. До сегодняшнего дня…
Ингредиенты:
Сложность: проще простого
Время приготовления: 15 минут активных действий и часок на остывание в холодильнике
![]()
Конечно же я раньше слышала про суп гаспачо, конечно же. Но желания попробовать его у меня не возникало. Ну как это? Суп – и холодный! Беспредел, как по мне.
Глаза мне снова открыла мама. Она, в отличие от меня, оказалась женщиной менее консервативной. Пришла она ко мне как-то и говорит: «Давай, дочь, приготовим?». Ну, разве ж я маме откажу? Тем более, что накануне мы вернулись с дачи под завязку нагруженные всякими разнообразными овощами.
Отнеслась я к этой авантюре скептически, но засучив рукава принялась за работу.
4 помидора порубила на четвертинки и бросила в миску.
![]()
К помидорам же отправился крупно порубленный перец.
![]()
Цукини почистила и половинку опять же оковалками порубила к остальным овощам.
![]()
Туда же два огурца.
![]()
Добавила томатный сок,
![]()
крупно порубленный лук 
![]()
и почищенный чеснок.
![]()
Руками порвала базилик,
![]()
добавила оливковое масло,
![]()
поперчила и посолила.
Почему я не порезала все красиво и однородно? Потому что дальше в дело вступил блендер.
![]()
Этот мой лучший друг минут за 5 превратил разнородную овощную массу в единую субстанцию. Собственно основа для супа готова. Ее накрыла и отправила в холодильник на час.
Тем временем потерла оставшийся цукини на крупной терке,
![]()
смешала его с мелко порезанными оставшимися помидорами 
![]()
и порезанным же огурцом 
![]()
(в принципе огурец можно и потереть, но мне текстура такого огурца не нравится, поэтому я режу).
На сухой сковороде-гриль обжарила чуть смазанные оливковым маслом с двух сторон ломтики булочки.
![]()
А дальше…
Дальше налила в миску основы супа, положила ложку овощной заправки, ложку сметанки, сбрызнула все оливковым маслом и украсила базиликом. Ну и ломтик хлеба взяла.
![]()
Попробовала. И оказалась где-то на Сицилийском побережье. «Mamma mia! Perfecto!» — воскликнула я, отчаянно жестикулируя обеими руками.
И продолжила есть.
![]()
Я мамина дочка, поэтому на обед у нас всегда есть супы, ну или борщи, как моему мужу повезет.
Супы у меня бывают разные. Бывают наваристые, бывают легкие, бывают мясные, бывают овощные, бывают пюре, бывают что и совсем без гущи. Объединяет их одно – это всегда горячее, обжигающее, чуть ли не дымящееся блюдо.
Еще бывает окрошка. Для меня это, пожалуй, единственное исключение из непреложного правила.
Было. До сегодняшнего дня…
Ингредиенты:
- 6 небольших помидоров
- 1 крупная луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 маленький молодой цукини
- 3 небольших огурца
- свежий базилик
- 1,5 стакана томатного сока
- 4 столовые ложки оливкового масла еще чуть-чуть
- соль, перец по вкусу
- сметана для подачи
- белый хлеб для подачи (ну и для настроения)
Сложность: проще простого
Время приготовления: 15 минут активных действий и часок на остывание в холодильнике
Конечно же я раньше слышала про суп гаспачо, конечно же. Но желания попробовать его у меня не возникало. Ну как это? Суп – и холодный! Беспредел, как по мне.
Глаза мне снова открыла мама. Она, в отличие от меня, оказалась женщиной менее консервативной. Пришла она ко мне как-то и говорит: «Давай, дочь, приготовим?». Ну, разве ж я маме откажу? Тем более, что накануне мы вернулись с дачи под завязку нагруженные всякими разнообразными овощами.
Отнеслась я к этой авантюре скептически, но засучив рукава принялась за работу.
4 помидора порубила на четвертинки и бросила в миску.
К помидорам же отправился крупно порубленный перец.
Цукини почистила и половинку опять же оковалками порубила к остальным овощам.
Туда же два огурца.
Добавила томатный сок,
крупно порубленный лук 
и почищенный чеснок.
Руками порвала базилик,
добавила оливковое масло,
поперчила и посолила.Почему я не порезала все красиво и однородно? Потому что дальше в дело вступил блендер.
Этот мой лучший друг минут за 5 превратил разнородную овощную массу в единую субстанцию. Собственно основа для супа готова. Ее накрыла и отправила в холодильник на час.Тем временем потерла оставшийся цукини на крупной терке,
смешала его с мелко порезанными оставшимися помидорами 
и порезанным же огурцом 
(в принципе огурец можно и потереть, но мне текстура такого огурца не нравится, поэтому я режу).На сухой сковороде-гриль обжарила чуть смазанные оливковым маслом с двух сторон ломтики булочки.
А дальше…
Дальше налила в миску основы супа, положила ложку овощной заправки, ложку сметанки, сбрызнула все оливковым маслом и украсила базиликом. Ну и ломтик хлеба взяла.
Попробовала. И оказалась где-то на Сицилийском побережье. «Mamma mia! Perfecto!» — воскликнула я, отчаянно жестикулируя обеими руками.
И продолжила есть.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать