Купить и приготовить лосося — это вкусно, но дорого. Если выбирать из двух вариантов: не кушать вообще эту рыбку (а ее я очень люблю) или купить и приготовить мясистые хребты, то я выбираю второй вариант. Тем более, что стоит этот рыбный продукт недорого. Иногда из хребтов я готовлю супчик, а иногда их жарю. Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом.
Для приготовления блюда используется томатный кляр. Он имеет небольшую кислинку и хорошо подчеркивает цвет рыбки. Если вы не любите подобные решения, можете выбрать классический вариант и не добавлять томатное пюре в тесто. Можно пожарить хребты и без кляра, но тогда мясо будет слишком пересушено, что не очень хорошо.
Чтобы приготовить хребты лосося в томатном кляре, необходимы такие продукты:
Хребты лосося перед приготовлением хорошо промываем и замачиваем в воде на 20-30 минут.
![]()
Нарезаем хребты на порционные кусочки, но не слишком маленькие. Солим их и перчим по вкусу.
![]()
Посыпаем кусочки хребтов сушеным укропом с двух сторон. Оставляем их на время, пока будем готовить томатный кляр.
![]()
Его мы будем замешивать на 2 яйцах.
![]()
Добавляем к ним сметану, щепотку пищевой соды, воду, соль по вкусу, немного черного молотого перца, пюре томатов или томатный соус (подойдет и кетчуп) и муку. Замешиваем не слишком жидкое тесто.
![]()
Какой густоты должен быть кляр? Кусочки хребтов не должны тонуть в нем. Кусочки хребтов отправляем в кляр, потом в муку, а потом на сковороду с разогретым растительным маслом.
![]()
Жарим хребты с двух сторон на очень маленьком огне под крышкой около 15 минут.
![]()
Подаем жареные хребты лосося с картофельным пюре, гречкой или рисом. Получается вкусно!
Приятного аппетита всем, кто решит приготовить это блюдо!
Для приготовления блюда используется томатный кляр. Он имеет небольшую кислинку и хорошо подчеркивает цвет рыбки. Если вы не любите подобные решения, можете выбрать классический вариант и не добавлять томатное пюре в тесто. Можно пожарить хребты и без кляра, но тогда мясо будет слишком пересушено, что не очень хорошо.
Чтобы приготовить хребты лосося в томатном кляре, необходимы такие продукты:
- хребет лосося весом 600 г
- 2 яйца
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. води
- 4-6 ст.л. пюре томатов или 2 ст.л. томатного соуса
- 1-1,5 стакана муки
- щепотка пищевой соды
- соль и черный молотый перец по вкусу
- сушеный укроп
- растительное масло для жарки
- мука для панировки
Хребты лосося перед приготовлением хорошо промываем и замачиваем в воде на 20-30 минут.
Нарезаем хребты на порционные кусочки, но не слишком маленькие. Солим их и перчим по вкусу.
Посыпаем кусочки хребтов сушеным укропом с двух сторон. Оставляем их на время, пока будем готовить томатный кляр.
Его мы будем замешивать на 2 яйцах.
Добавляем к ним сметану, щепотку пищевой соды, воду, соль по вкусу, немного черного молотого перца, пюре томатов или томатный соус (подойдет и кетчуп) и муку. Замешиваем не слишком жидкое тесто.
Какой густоты должен быть кляр? Кусочки хребтов не должны тонуть в нем. Кусочки хребтов отправляем в кляр, потом в муку, а потом на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарим хребты с двух сторон на очень маленьком огне под крышкой около 15 минут.
Подаем жареные хребты лосося с картофельным пюре, гречкой или рисом. Получается вкусно!
Приятного аппетита всем, кто решит приготовить это блюдо!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать