Лето уже давно прошло, но его все равно не хочется отпускать. Можно, конечно, смотреть в окошко и представлять, что на улице не 12°C, а все 30°C, но я предпочитаю просто вспомнить вкус лета. А что его передает лучше, чем летние овощи? Вот я и решила сегодня приготовить икру из настоящего летнего овоща — кабачка.
Делать это блюдо легко, хотя время приготовления не маленькое — от 1 до 2 часов.
Ингредиенты:
![]()
Приготовление
Морковку почистить, помыть, натереть на терке. Начать жарить на сильном огне. Кстати, любители жареного лука на этом этапе могут его добавить.
![]()
В это время перец почистить, помыть и мелко порезать.
![]()
Добавить к морковке. Огонь можно убавить до среднего, потому что пока будем заниматься кабачком, овощи рискуют пригореть.
![]()
Кабачок помыть, порезать соломкой. Для этого я порезала его вначале на тонкие пластины, потом каждую пластину вдоль на 2 части, а затем уже порезала поперек.
![]()
Кабачки добавить к овощам. Огонь убавить до минимального и тушить так минут 40. А вообще чем больше, тем лучше. Если у меня времени много, то я и 1,5 часа тушу, тогда все овощи отлично размягчаются и приобретают шикарный вкус.
![]()
Помидоры очистить от кожуры. Легче всего это сделать, если предварительно сделать сверху надрез и залить помидоры кипятком, тогда через 10 минут кожура без проблем отойдет от мякоти.
![]()
![]()
Очищенные помидоры мелко порезать или натереть на терке.
![]()
Добавить к овощам помидоры, соль, специи, лавровый лист, чеснок.
![]()
Перемешать.
![]()
Увеличить огонь до среднего и тушить еще минут 10.
![]()
И все — блюдо готово!
![]()
Кабачковую икру можно подавать сразу, но лучше подождать, пока остынет, тогда вкус становится насыщенным.
![]()
Кушать икру можно и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясному. Я даже иногда просто делаю перекус — бутерброд с икрой «заморской».
Делать это блюдо легко, хотя время приготовления не маленькое — от 1 до 2 часов.
Ингредиенты:
- кабачок 1 шт.
- морковка 1 шт.
- чеснок 2-3 дольки
- помидоры 2 шт.
- перец 2 шт.
- раст. масло
- соль
- перец душистый горошек или порошок (я взяла оба)
- лавровый лист
Приготовление
Морковку почистить, помыть, натереть на терке. Начать жарить на сильном огне. Кстати, любители жареного лука на этом этапе могут его добавить.
В это время перец почистить, помыть и мелко порезать.
Добавить к морковке. Огонь можно убавить до среднего, потому что пока будем заниматься кабачком, овощи рискуют пригореть.
Кабачок помыть, порезать соломкой. Для этого я порезала его вначале на тонкие пластины, потом каждую пластину вдоль на 2 части, а затем уже порезала поперек.
Кабачки добавить к овощам. Огонь убавить до минимального и тушить так минут 40. А вообще чем больше, тем лучше. Если у меня времени много, то я и 1,5 часа тушу, тогда все овощи отлично размягчаются и приобретают шикарный вкус.
Помидоры очистить от кожуры. Легче всего это сделать, если предварительно сделать сверху надрез и залить помидоры кипятком, тогда через 10 минут кожура без проблем отойдет от мякоти.
Очищенные помидоры мелко порезать или натереть на терке.
Добавить к овощам помидоры, соль, специи, лавровый лист, чеснок.
Перемешать.
Увеличить огонь до среднего и тушить еще минут 10.
И все — блюдо готово!
Кабачковую икру можно подавать сразу, но лучше подождать, пока остынет, тогда вкус становится насыщенным.
Кушать икру можно и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясному. Я даже иногда просто делаю перекус — бутерброд с икрой «заморской».
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать