Лимонный курд — нежное и ароматное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 35 минут. Густой лимонный курд может стать полезным подарком в осенне-зимний период, оригинальной начинкой для многослойного пирога, украшением для любимой выпечки или душистым дополнением семейной чайной церемонии.
Общее время приготовления: 35 минут
Выход: около 700 мл лимонного курда
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Натрите цедру от двух лимонов на терке. В качестве альтернативы, можете применить овощечистку, чтобы аккуратно отделить желтую часть цедры от более горькой белой части. Измельчите тертую цедру в чаше кухонного комбайна.
2. Разрежьте лимоны пополам, отожмите и процедите сок. Для приготовления лимонного крема необходимо получить 100 мл свежевыжатого лимонного сока.
3. Подготовьте водяную баню: на кастрюлю, слегка заполненную водой (около 5 см от дна), установите жаропрочную миску. Доведите воду в кастрюле до кипения на среднем огне.
4. В жаропрочной миске смешайте 2 яйца и 1 яичный желток. Добавьте сахар и сливочное масло (небольшими кусочками), выжатый лимонный сок и измельченную цедру (шаг 1).
5. Взбивайте сливочно-лимонную смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масло полностью не растает. При активном перемешивании постепенно смените венчик на ложку и продолжайте мешать, пока смесь не начнет густеть, около 10 минут.
6. В это время простерилизуйте банки для хранения готового лимонного курда.
7. С того момента, когда крем начнет густеть, и до завершения процесса, помешивайте курд постоянно, пока он не станет достаточно густым. Для проверки густоты лимонного курда поместите 1/2 ч. л. лимонного крема на холодную тарелку. Консистенция готового курда должна напоминать что-то среднее между заварным кремом и пудингом.
8. Разложите ароматный лимонный курд в подготовленные стерилизованные банки (шаг 6), оставив немного свободного пространства сверху. Закройте крышки.
9. Остудите лимонный крем при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник до использования. Приятного аппетита!
Совет: готовый лимонный курд может храниться в стерильных банках в холодильнике до 3-х месяцев или в морозильной камере до 1 года.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Фото: One Girl In The Kitchen
Источник: thespruceeats.com
Общее время приготовления: 35 минут
Выход: около 700 мл лимонного курда
Ингредиенты:
- 100 г сахара
- 230 г сливочного масла - нарезать на небольшие кусочки
- Цедра от 2-х лимонов
Ход приготовления:
1. Натрите цедру от двух лимонов на терке. В качестве альтернативы, можете применить овощечистку, чтобы аккуратно отделить желтую часть цедры от более горькой белой части. Измельчите тертую цедру в чаше кухонного комбайна.
2. Разрежьте лимоны пополам, отожмите и процедите сок. Для приготовления лимонного крема необходимо получить 100 мл свежевыжатого лимонного сока.
3. Подготовьте водяную баню: на кастрюлю, слегка заполненную водой (около 5 см от дна), установите жаропрочную миску. Доведите воду в кастрюле до кипения на среднем огне.
4. В жаропрочной миске смешайте 2 яйца и 1 яичный желток. Добавьте сахар и сливочное масло (небольшими кусочками), выжатый лимонный сок и измельченную цедру (шаг 1).
5. Взбивайте сливочно-лимонную смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масло полностью не растает. При активном перемешивании постепенно смените венчик на ложку и продолжайте мешать, пока смесь не начнет густеть, около 10 минут.
6. В это время простерилизуйте банки для хранения готового лимонного курда.
7. С того момента, когда крем начнет густеть, и до завершения процесса, помешивайте курд постоянно, пока он не станет достаточно густым. Для проверки густоты лимонного курда поместите 1/2 ч. л. лимонного крема на холодную тарелку. Консистенция готового курда должна напоминать что-то среднее между заварным кремом и пудингом.
8. Разложите ароматный лимонный курд в подготовленные стерилизованные банки (шаг 6), оставив немного свободного пространства сверху. Закройте крышки.
9. Остудите лимонный крем при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник до использования. Приятного аппетита!
Совет: готовый лимонный курд может храниться в стерильных банках в холодильнике до 3-х месяцев или в морозильной камере до 1 года.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калорий – 52
- Жиров - 4 г
- Углеводов – 3 г
- Белков – 1 г
- Кальция - 6 г
- Натрия - 8 мг
- Холестерина - 29 мг
Фото: One Girl In The Kitchen
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать