Приготовьте замечательный, сытный и наваристый курино-овощной бульон, который будет так кстати в холодные зимние дни. Он может послужить основой для создания более сложных супов или же стать полноценным первым блюдом.
Уровень: лёгкий
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 4 часа
Всего: 4 часа 20 минут
Выход: 6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Положите бройлеров, лук, морковь, сельдерей, петрушку, тимьян, укроп, чеснок и специи в кастрюлю на 16-20 литров. Налейте 7 литров воды и доведите до кипения. Варите бульон на медленном огне 4 часа. Процедите содержимое кастрюли через дуршлаг и выбросьте овощи. Поставьте бульон на несколько часов или на ночь в холодильник. На следующий день соберите образовавшийся сверху жир. Теперь бульон можно употреблять либо же разлить по контейнерам и заморозить (его можно хранить в морозилке в течение 3-х месяцев).
Photo: Romulo Yanes
Источник: foodnetwork.com
Уровень: лёгкий
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 4 часа
Всего: 4 часа 20 минут
Выход: 6 л
Ингредиенты:
- 3 бройлера (каждый примерно по 2 кг)
- 3 лука, нарезанных четвертинками
- 6 морковок, разделенных пополам
- 4 стебля сельдерея с листьями, разрезанные на три части
- 20 веточек петрушки
- 15 веточек тимьяна (по желанию)
- 20 веточек укропа
- 1 головка чеснока (неочищенная)
- 2 ст. л. соли
- 2 ч. л. чёрного перца горошком
Приготовление:
Положите бройлеров, лук, морковь, сельдерей, петрушку, тимьян, укроп, чеснок и специи в кастрюлю на 16-20 литров. Налейте 7 литров воды и доведите до кипения. Варите бульон на медленном огне 4 часа. Процедите содержимое кастрюли через дуршлаг и выбросьте овощи. Поставьте бульон на несколько часов или на ночь в холодильник. На следующий день соберите образовавшийся сверху жир. Теперь бульон можно употреблять либо же разлить по контейнерам и заморозить (его можно хранить в морозилке в течение 3-х месяцев).
Photo: Romulo Yanes
Источник: foodnetwork.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать