Тахини или кунжутная паста очень популярна и используется в кухне арабских стран Ближнего Востока и Израиля. Сегодня, следуя простым шагам, готовим настоящую тахини, которая имеет слегка ореховый, пикантный вкус и кремовую текстуру.
Общее время приготовления: 15 минут
Выход: около 450 г кунжутной пасты тахини
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 C. Обжарьте семена кунжута в духовке в течение 5-10 минут, периодически помешивая их лопаткой. Не позволяйте кунжуту потемнеть или пригореть. Выньте семена из духовки и дайте им полностью остыть в течение 20 минут. Можно обжарить семена на сухой сковороде на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая их.
2. Пересыпьте семена кунжута в чашу кухонного комбайна. Аккуратно влейте масло во время работы комбайна, взбивая всё в течение 2 минут. Проверьте консистенцию смеси. Должна получиться густая, но текучая масса. Добавьте больше масла и взбейте до желаемой консистенции.
3. Добавьте соль по вкусу. Настоящая кунжутная паста готова. Приятного аппетита!
Фото: Julia Sudnitskaya
Источник: thespruceeats.com
Общее время приготовления: 15 минут
Выход: около 450 г кунжутной пасты тахини
Ингредиенты:
- 700 г семян кунжута
- 360 мл оливкового или подсолнечного масла
- Соль - по вкусу и по желанию
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 C. Обжарьте семена кунжута в духовке в течение 5-10 минут, периодически помешивая их лопаткой. Не позволяйте кунжуту потемнеть или пригореть. Выньте семена из духовки и дайте им полностью остыть в течение 20 минут. Можно обжарить семена на сухой сковороде на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая их.
2. Пересыпьте семена кунжута в чашу кухонного комбайна. Аккуратно влейте масло во время работы комбайна, взбивая всё в течение 2 минут. Проверьте консистенцию смеси. Должна получиться густая, но текучая масса. Добавьте больше масла и взбейте до желаемой консистенции.
3. Добавьте соль по вкусу. Настоящая кунжутная паста готова. Приятного аппетита!
Фото: Julia Sudnitskaya
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать