Кексы из... сухариков, рецепты с фото

Дорогие читательницы, вы когда-нибудь пекли кексы без… теста? Так, чтобы оно присутствовало, но вымешивать его было не нужно? Если нет, предлагаю заглянуть в этот рецепт! ;)

Для таких закусочных маффинов не понадобится муки. Зато пригодятся сухарики. Можно использовать магазинные, а можно — собственного приготовления.

Иногда у меня остаётся немного хлеба, а уже куплен новый или готова домашняя выпечка. Тогда эти кусочки идут на сухарики. Их я уже давно делаю по рецепту Ксюши.

Получается очень вкусно! Можно добавлять и в суп, и в салат. А сегодня я предлагаю на их основе испечь кексы...

Уровень сложности: низкий

Время приготовления: если курица уже отварена, то вместе с выпечкой — 45 минут

Количество: 12 штук

Ингредиенты:

2 горсти сухариков
150 г отварного куриного филе
150 г сыра
6 яиц
смесь перцев
соль

Приготовление:

Я взяла филе куриной грудки. Но можно использовать и бедро — тоже будет вкусно. Отварила с солью и специями до полной готовности (около 20 минут).

Когда мясо остыло, порезала его ножом на небольшие кусочки.

Сыр полутвёрдого сорта пустила на крупную тёрку. Перемешала его с курицей.

Яйца разбила в отдельную посуду.

Пустила соль, перемолола смесь перцев и взбила.

Эти силиконовые формы у меня беспроблемные, поэтому я никогда не смазываю их маслом. Обычно сбрызгиваю холодной водой, но в этот раз забыла. Однако готовые маффины извлекла без труда.

В каждую формочку выложила сухарики примерно на 1/3 высоты.

Практически до самого верха (кексы не поднимутся во время выпекания, а наоборот ужарятся) выложила курино-сырную начинку.

Теперь разила взбитые яйца по формочкам, вышло примерно по 3 столовых ложки на каждый кекс.

Отправила в разогретую до 200-220'C электрическую духовку.

Выпекала 25 минут.

Горячие кексы сразу извлекла из форм. При желании можно дать им остыть и в силиконе.

Подавать их можно со сметаной, зеленью или вообще без всего. Есть тоже с чем угодно — с первыми блюдами, любым гарниром или как самостоятельное блюдо.