Кексы – это лакомство, от которого я не могу отказаться! Поэтому стараюсь готовить их в первой половине дня. Кексы бывают с разными начинками и пряностями, шоколадные и другие. Я выпекаю кексы в одной большой форме довольно редко, если хочу понести этот кекс в гости.
Раньше кексы выпекали только в металлических формах, сейчас силиконовые формы покорили всех хозяек. Они действительно универсальны. И даже если вы собираетесь испечь маленькие порционные кексы, без труда извлечете их из силиконовой формы. Хотя один минус таких форм я заметила на личном опыте.
Те формы, которые я приобретала первыми и пользуюсь много лет, потемнели на днище и выпечка в этих местах немного пригорает. Так что срок годности у них не такой уж неограниченный, как пишут.
Итак, для кексов мне понадобились:
В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем сметану.
![]()
Кладем стакан сахара и ванильный сахар.
![]()
Хорошенько перемешиваем.
Добавляем растопленный и немного охлажденный после этого маргарин. Тщательно смешиваем с остальными ингредиентами.
Соду гасим уксусом и добавляем в миску.
Тем временем изюм заливаем теплой водой и оставляем на некоторое время настояться.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде.
Затем начинаем постепенно добавлять в тесто муку. Необходимо получить тесто достаточно густой консистенции, но чтобы оно все-таки стекало с
ложки.
![]()
Когда тесто готово, сливаем лишнюю жидкость с изюма и добавляем к нему 1 столовую ложку муки, хорошо перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм не вылез из теста и не пригорел при выпечке.
![]()
Добавляем в тесто жареные орехи и изюм. Я добавила еще немного свежей клюквы для кислинки.
![]()
Все перемешиваем и выкладываем в силиконовые или другие формы.
![]()
Ставим в разогретую духовку кексы, на средний огонь на 40 минут.
Чтобы проверить выпечку на готовность, проткните один из кексов в центре зубочисткой, она должна выйти из кекса сухой.
![]()
Приятного чаепития!
Раньше кексы выпекали только в металлических формах, сейчас силиконовые формы покорили всех хозяек. Они действительно универсальны. И даже если вы собираетесь испечь маленькие порционные кексы, без труда извлечете их из силиконовой формы. Хотя один минус таких форм я заметила на личном опыте.
Те формы, которые я приобретала первыми и пользуюсь много лет, потемнели на днище и выпечка в этих местах немного пригорает. Так что срок годности у них не такой уж неограниченный, как пишут.
Итак, для кексов мне понадобились:
- 3 яйца
- 400 г сметаны
- 130 г маргарина
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или ванилина
- 10 столовых ложек муки с горкой
- 1 ч. л. соды, гашеной уксусом
- полстакана изюма и стакан грецких орехов.
В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем сметану.
Кладем стакан сахара и ванильный сахар.
Хорошенько перемешиваем.
Добавляем растопленный и немного охлажденный после этого маргарин. Тщательно смешиваем с остальными ингредиентами.
Соду гасим уксусом и добавляем в миску.
Тем временем изюм заливаем теплой водой и оставляем на некоторое время настояться.
Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде.
Затем начинаем постепенно добавлять в тесто муку. Необходимо получить тесто достаточно густой консистенции, но чтобы оно все-таки стекало с
ложки.
Когда тесто готово, сливаем лишнюю жидкость с изюма и добавляем к нему 1 столовую ложку муки, хорошо перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм не вылез из теста и не пригорел при выпечке.
Добавляем в тесто жареные орехи и изюм. Я добавила еще немного свежей клюквы для кислинки.
Все перемешиваем и выкладываем в силиконовые или другие формы.
Ставим в разогретую духовку кексы, на средний огонь на 40 минут.
Чтобы проверить выпечку на готовность, проткните один из кексов в центре зубочисткой, она должна выйти из кекса сухой.
Приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать