Мармелад любят многие, а особенно дети. Тяжело даже представить, что входит в состав магазинных сладостей. Такой десерт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, приложив немного усилий и терпения.
В прошлом году я готовила по этому же рецепту абрикосовый мармелад.
![]()
Он может быть приготовлен из любых ягод и фруктов или даже всех вместе.
Время приготовления: 50 минут (и не менее 6-ти часов до полного застывания).
Сложность: минимальная.
Чтобы приготовить домашний мармелад из клубники, нам понадобятся:
1) 1 кг свежей клубники
2) 2,5-3 стакана сахарного песка
3) 2 столовые ложки пектина
Клубнику перебираем.
![]()
Отмываем ее от песка, удаляем хвостики и складываем ягодки в высокий сосуд.
![]()
Используя погружной блендер, перемалываем килограмм клубники в однородную массу.
![]()
Перекладываем клубнику в эмалированную кастрюлю и насыпаем в нее сахарный песок.
![]()
В данном случае мы используем для желирования пектин. Можно заменить его желатином или агар-агаром.
Хотя первый раз я использовала последний в яблочном мармеладе. И он там чувствовался. То ли такой эффект получился именно с яблоками, то ли в этой концентрации его лучше не использовать.
Ставим кастрюлю со сладкой клубникой на огонь и постоянно помешиваем до закипания. Образовавшуюся пенку лучше убрать на данном этапе, чтобы мармелад получился более прозрачным.
Затем высыпаем понемногу пектин в клубничную кипящую массу и тут же тщательно перемешиваем с помощью венчика.
![]()
Варим клубничное пюре с пектином около 30 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы масса уваривалась равномерно.
Готовый горячий мармелад разливаем по силиконовым формам и убираем в прохладное место. Достаточно оставить его на балконе на ночь.
![]()
Если у вас нет таких формочек, можно перелить клубничную массу на противень. А на следующее утро разрезать на прямоугольники и обвалять в сахаре. Рекомендуется сделать это несколько раз, так как первый слой сахара впитается полностью.
Я в сахаре не обваливала мармелад, так как именно из-за этого не любила такие сладости в детстве.
![]()
В прошлом году я готовила по этому же рецепту абрикосовый мармелад.
Он может быть приготовлен из любых ягод и фруктов или даже всех вместе.
Время приготовления: 50 минут (и не менее 6-ти часов до полного застывания).
Сложность: минимальная.
Чтобы приготовить домашний мармелад из клубники, нам понадобятся:
1) 1 кг свежей клубники
2) 2,5-3 стакана сахарного песка
3) 2 столовые ложки пектина
Клубнику перебираем.
Отмываем ее от песка, удаляем хвостики и складываем ягодки в высокий сосуд.
Используя погружной блендер, перемалываем килограмм клубники в однородную массу.
Перекладываем клубнику в эмалированную кастрюлю и насыпаем в нее сахарный песок.
В данном случае мы используем для желирования пектин. Можно заменить его желатином или агар-агаром.
Хотя первый раз я использовала последний в яблочном мармеладе. И он там чувствовался. То ли такой эффект получился именно с яблоками, то ли в этой концентрации его лучше не использовать.
Ставим кастрюлю со сладкой клубникой на огонь и постоянно помешиваем до закипания. Образовавшуюся пенку лучше убрать на данном этапе, чтобы мармелад получился более прозрачным.
Затем высыпаем понемногу пектин в клубничную кипящую массу и тут же тщательно перемешиваем с помощью венчика.
Варим клубничное пюре с пектином около 30 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, чтобы масса уваривалась равномерно.
Готовый горячий мармелад разливаем по силиконовым формам и убираем в прохладное место. Достаточно оставить его на балконе на ночь.
Если у вас нет таких формочек, можно перелить клубничную массу на противень. А на следующее утро разрезать на прямоугольники и обвалять в сахаре. Рекомендуется сделать это несколько раз, так как первый слой сахара впитается полностью.
Я в сахаре не обваливала мармелад, так как именно из-за этого не любила такие сладости в детстве.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Отвечаю на общий вопрос: ПЕКТИН, агар-агар и другие редкие продукты заказываю через интернет. К сожалению, другой альтернативы пока нет. Все супермаркеты в их поиске объездила, не нашла.
Найти их можно на сайтах с кондитерскими украшениями, посыпками, пакетиками желе и подобным.
По весу он довольно легкий, так что маленького пакетика хвататет на 3-4 раза приготовления сладостей.
Желаю вам найти его и насладится натуральным мармеладом:)
Комментировать