Коптить рыбу в помещении невозможно? Оказывается даже на плите можно приготовить вкусные копчености. Начала я свое ознакомление с копчением с красной рыбки. Всего 20 минут и на столе прекрасный продукт, который можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и в салаты добавлять и бутерброд сооружать. В общем, все это можно сделать даже без специальной коптильни.
Я уже давно задумывалась над информацией, которую нашла в Интернете. А предлагалось там следующее: «Взять советскую гусятницу с крышкой или две одинаковые гусятницы, установить решетку и вот уже готова коптильня, которой можно пользоваться на кухне.»
Смущало меня только то, что не было ни у меня, ни у мамы такой необходимой гусятницы. Идея отправилась в закладки, но время от времени я о ней задумывалась. И вот, когда решила убраться в гараже, нашла я там советскую чудо-печку. Вот зачем я ее храню, когда уже давно не пользуюсь этим чудом. На моей кухне уже более современные помощники: духовка с конвекцией, мультиварка, хлебопечка.
Уже было собралась ее выбрасывать, как вдруг меня осенило — это же можно из нее коптильню сделать! И сделала. Здесь и крышка хорошо закрывается — плотно, как нужно. Сразу же побежала покупать рыбку. Сразу же и опробовала ее. Получилось шикарно, как для первого раза. Предлагаю и вам посмотреть. Может, и у вас без дела лежит чудо-печка или советская гусятница. Вот и попробуете им дать второй шанс.
Чтобы приготовить копченую семгу, необходимы такие продукты:
Время маринования: 1 сутки
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легко
Также необходимы: фольга, пекарская бумага, опилки или тонкие веточки плодовых деревьев.
Для пробы купила в этот раз 3 кусочка семги. Больше не взяла — боялась, что не получится.
![]()
Семгу промываем и присыпаем солью. Оставляем на сутки мариноваться.
![]()
На другой день (это уже сегодня) приступаем к самому интересному.
Отрезаем кусочек фольги. Она должна застилать дно чудо-печки. Сверху насыпаем немного веток сливы.
![]()
Можно использовать опилки фруктовых деревьев.
![]()
Далее сминаем несколько шариков из фольги, чтобы сделать в чудо-печке второй этаж. Для этих же целей можно решетку установить выше дна на 5 см. У меня решетки не оказалось, так что пришлось фольгу портить.
![]()
Сверху шариков из фольги устанавливаем пекарскую бумагу, на которую выкладываем семгу.
![]()
Закрываем чудо-печку крышкой и отправляем на газовую плиту. Держим 10 минут на большой огне, пока из-под крышки не начнет валить дым. Далее огонь уменьшаем и держим на маленьком огне еще 10 минут.
Копчение проводим с открытой дверью или окном, чтобы дыма на кухне было меньше. Хорошим помощником в этом деле станет вытяжка.
![]()
В общем, 20 минут стоят того, чтобы в итоге получить вот такой ароматный, красивый копченый кусочек семги.
Удачного копчения!
Я уже давно задумывалась над информацией, которую нашла в Интернете. А предлагалось там следующее: «Взять советскую гусятницу с крышкой или две одинаковые гусятницы, установить решетку и вот уже готова коптильня, которой можно пользоваться на кухне.»
Смущало меня только то, что не было ни у меня, ни у мамы такой необходимой гусятницы. Идея отправилась в закладки, но время от времени я о ней задумывалась. И вот, когда решила убраться в гараже, нашла я там советскую чудо-печку. Вот зачем я ее храню, когда уже давно не пользуюсь этим чудом. На моей кухне уже более современные помощники: духовка с конвекцией, мультиварка, хлебопечка.
Уже было собралась ее выбрасывать, как вдруг меня осенило — это же можно из нее коптильню сделать! И сделала. Здесь и крышка хорошо закрывается — плотно, как нужно. Сразу же побежала покупать рыбку. Сразу же и опробовала ее. Получилось шикарно, как для первого раза. Предлагаю и вам посмотреть. Может, и у вас без дела лежит чудо-печка или советская гусятница. Вот и попробуете им дать второй шанс.
Чтобы приготовить копченую семгу, необходимы такие продукты:
- 3 кусочка семги (около 400 г)
- 1 ст.л. крупной соли
Время маринования: 1 сутки
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легко
Также необходимы: фольга, пекарская бумага, опилки или тонкие веточки плодовых деревьев.
Для пробы купила в этот раз 3 кусочка семги. Больше не взяла — боялась, что не получится.
Семгу промываем и присыпаем солью. Оставляем на сутки мариноваться.
На другой день (это уже сегодня) приступаем к самому интересному.
Отрезаем кусочек фольги. Она должна застилать дно чудо-печки. Сверху насыпаем немного веток сливы.
Можно использовать опилки фруктовых деревьев.
Далее сминаем несколько шариков из фольги, чтобы сделать в чудо-печке второй этаж. Для этих же целей можно решетку установить выше дна на 5 см. У меня решетки не оказалось, так что пришлось фольгу портить.
Сверху шариков из фольги устанавливаем пекарскую бумагу, на которую выкладываем семгу.
Закрываем чудо-печку крышкой и отправляем на газовую плиту. Держим 10 минут на большой огне, пока из-под крышки не начнет валить дым. Далее огонь уменьшаем и держим на маленьком огне еще 10 минут.
Копчение проводим с открытой дверью или окном, чтобы дыма на кухне было меньше. Хорошим помощником в этом деле станет вытяжка.
В общем, 20 минут стоят того, чтобы в итоге получить вот такой ароматный, красивый копченый кусочек семги.
Удачного копчения!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А рецепт очень интересный, как найду что-то наподобие Вашей чудо-печки, так сразу же приготовлю копченую сёмгу.
Комментировать