Если задаться целью и по поиску найти все рецепты котлет на нашем сайте, то можно создать замечательную кулинарную книгу, посвященную именно этому самому распространенному и всеми любимому блюду из мясного фарша...
Это и не мудрено, ведь перефразировав всем знакомую и уже ставшую крылатой фразу, в нашем случае можно сказать: «Сколько хозяек, столько и рецептов приготовления котлет»...
Порой ведь даже самый незначительный ингредиент способен изменить, обогатить и улучшить вкус этого блюда, приготовленного по самому классическому рецепту.
Это и замечательно, ведь есть простор для творчества, кулинарных опытов и очередной порции комплиментов от сытого и довольного мужа.
Так что, девочки, не перестаем фантазировать и совершенствовать наши с вами способности по приготовлению банальных мясных котлет...
Вчера я делилась рецептом чесночного риса, и мужу он невероятно понравился, особенно в дуэте с котлетами, приготовленными с добавлением маринованного лука и ржаных сухарей. Вот на них-то я и хочу сегодня остановиться поподробнее...
К слову, это не единственная особенность этого мясного блюда, но об этом несколько позже – сначала запишем ингредиенты:
Сложность рецепта: ближе к средней
Время для приготовления: чуть больше часа
Ход работы:
В указанном количестве уксуса, воды, сахара и 1 ч.л. соли я сначала замариновала порезанный мелкими кубиками лук. В таком виде он у меня постоял 15-20 минут, а потом, сцедив маринад, я его обжарила на растительном масле.
![]()
![]()
Мякоть свинины я порезала небольшими кусками и, воспользовавшись мясорубкой, измельчила в фарш. Следом за мясом туда отправила обжаренный лук и ржаные сухарики собственного приготовления.
![]()
![]()
![]()
![]()
К мясному фаршу я разбила пару яиц, добавила сливочное масло, пустила соль, перец и паприку. Сюда же вылила полстакана бульона (у меня овощной).
![]()
При вымешивании фарша руками легко понять, достаточно ли в нем жидкости – при необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы котлеты были сочными и нежными.
![]()
Сформировав изделия и обваляв их в муке, обжариваем.
![]()
![]()
![]()
Пока котлетки румянятся, можно заняться болгарским перцем – очищаем и нарезаем его меленькой соломкой. Отправляем жариться на сковородку, сдобрив специями и солью.
![]()
Обжаренный болгарский перец выкладываем в небольшую кастрюльку или сотейничек, добавляем лаврушку, заливаем оставшимся бульоном и выкладываем сверху уже румяные котлетки. Тушиться таким образом им желательно где-то около 15 минут.
![]()
![]()
За это время они пропитаются ароматом болгарского перца, станут еще сочнее, нежнее и аппетитнее.
Подавать котлеты в горячем виде с любимым гарниром, к примеру, с чесночным рисом, полив соусом из болгарского перца.
![]()
![]()
Это и не мудрено, ведь перефразировав всем знакомую и уже ставшую крылатой фразу, в нашем случае можно сказать: «Сколько хозяек, столько и рецептов приготовления котлет»...
Порой ведь даже самый незначительный ингредиент способен изменить, обогатить и улучшить вкус этого блюда, приготовленного по самому классическому рецепту.
Это и замечательно, ведь есть простор для творчества, кулинарных опытов и очередной порции комплиментов от сытого и довольного мужа.
Так что, девочки, не перестаем фантазировать и совершенствовать наши с вами способности по приготовлению банальных мясных котлет...
Вчера я делилась рецептом чесночного риса, и мужу он невероятно понравился, особенно в дуэте с котлетами, приготовленными с добавлением маринованного лука и ржаных сухарей. Вот на них-то я и хочу сегодня остановиться поподробнее...
К слову, это не единственная особенность этого мясного блюда, но об этом несколько позже – сначала запишем ингредиенты:
- 700 г свиного мяса
- 2 луковицы
- 60 г ржаных сухарей
- 2 яйца
- 1 ст.л. сливочного масла
- по щепотке черного перца и молотой паприки
- соль (для фарша, для маринада и для соуса из болгарского перца)
- 1 ст.л. муки
- пара листиков лавра
- 2,5 стакана бульона
- 1,5 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. сахара
- 3 ст.л. кипяченной холодной воды
Сложность рецепта: ближе к средней
Время для приготовления: чуть больше часа
Ход работы:
В указанном количестве уксуса, воды, сахара и 1 ч.л. соли я сначала замариновала порезанный мелкими кубиками лук. В таком виде он у меня постоял 15-20 минут, а потом, сцедив маринад, я его обжарила на растительном масле.
Мякоть свинины я порезала небольшими кусками и, воспользовавшись мясорубкой, измельчила в фарш. Следом за мясом туда отправила обжаренный лук и ржаные сухарики собственного приготовления.
К мясному фаршу я разбила пару яиц, добавила сливочное масло, пустила соль, перец и паприку. Сюда же вылила полстакана бульона (у меня овощной).
При вымешивании фарша руками легко понять, достаточно ли в нем жидкости – при необходимости можно добавить еще немного бульона, чтобы котлеты были сочными и нежными.
Сформировав изделия и обваляв их в муке, обжариваем.
Пока котлетки румянятся, можно заняться болгарским перцем – очищаем и нарезаем его меленькой соломкой. Отправляем жариться на сковородку, сдобрив специями и солью.
Обжаренный болгарский перец выкладываем в небольшую кастрюльку или сотейничек, добавляем лаврушку, заливаем оставшимся бульоном и выкладываем сверху уже румяные котлетки. Тушиться таким образом им желательно где-то около 15 минут.
За это время они пропитаются ароматом болгарского перца, станут еще сочнее, нежнее и аппетитнее.
Подавать котлеты в горячем виде с любимым гарниром, к примеру, с чесночным рисом, полив соусом из болгарского перца.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо, Наталия, за отзыв и за доверие!
++
Комментировать