Я часто вспоминаю буфеты и магазины с продуктовыми прилавками 90-х… Когда мы ходили с родителями на прогулку, мама всегда мне покупала любимые пирожные (Буше, Медовое, Заварное, Корзиночку, Картошку) или котлету в тесте :)
Вот так, поддавшись ностальгии, я решила испечь именно эту несладкую вкусняшку...
Уровень сложности: ниже среднего
Время приготовления: при готовом тесте — 1 ч 40 мин.
Количество: 12 шт.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тесто у меня уже было готовое, но не магазинное, а своё. Я его делала вот по этому рецепту. Вторая, отложенная в холодильник часть, это как раз для котлет в тесте :)
Поэтому я сразу принялась непосредственно за сами котлеты. Промыла говядину, почистила лук. Порезала не очень крупными кусочками их и капусту.
![]()
Прокрутила все эти компоненты дважды через мясорубку. Добавила к ним овсяные хлопья, соль, свежемолотые специи. Сюда же разбила яйцо.
![]()
Вымесила фарш и дала ему «отдохнуть» четверть часа.
![]()
Затем разогрела сковороду с маслом и выложила первую партию котлет. Их сформировала не так, как обычно. Чаще всего они у меня овальной (ближе к круглой) формы. В данном же случае я сделала «пальчиковые» котлетки.
![]()
Обжарила с обеих сторон на достаточно сильном огне. На этом этапе важно не пропечь котлеты, а придать им аппетитный вид, красивую корочку. До полной готовности они дойдут уже в духовке.
![]()
Обжарила в два приёма. Дала котлетам остыть до комнатной температуры.
Тесто вынула из холодильника.
![]()
Скатала его колбаской, разделила на 12 примерно равных частей.
![]()
Раскатала их в лепёшки. Сделала ножом по четыре горизонтальных надреза, не доходящих до края.
![]()
Выложила сверху котлеты.
![]()
Сделала защип по всей длине.
![]()
Уложила им вниз в смазанную форму.
![]()
Отправила в духовку со ста градусами. А затем увеличила до 180-ти.
![]()
Где-то через 25 минут уже вынула и начала фотосессию ;)
![]()
Такие котлетки — полностью самостоятельное блюдо! Его оценят все любители мяса. Сытно, вкусно — а больше ничего не нужно ;)
Вот так, поддавшись ностальгии, я решила испечь именно эту несладкую вкусняшку...
Уровень сложности: ниже среднего
Время приготовления: при готовом тесте — 1 ч 40 мин.
Количество: 12 шт.
Ингредиенты:
- 400 г говядины без косточки
- 100 г белокочанной капусты
- 500 г любого дрожжевого теста
- 2 больших луковицы
- 0,5 ст. классических овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- смесь молотых перцев
- соль
- подсолнечное масло для жарки и смазки
Приготовление:
Тесто у меня уже было готовое, но не магазинное, а своё. Я его делала вот по этому рецепту. Вторая, отложенная в холодильник часть, это как раз для котлет в тесте :)
Поэтому я сразу принялась непосредственно за сами котлеты. Промыла говядину, почистила лук. Порезала не очень крупными кусочками их и капусту.
Прокрутила все эти компоненты дважды через мясорубку. Добавила к ним овсяные хлопья, соль, свежемолотые специи. Сюда же разбила яйцо.
Вымесила фарш и дала ему «отдохнуть» четверть часа.
Затем разогрела сковороду с маслом и выложила первую партию котлет. Их сформировала не так, как обычно. Чаще всего они у меня овальной (ближе к круглой) формы. В данном же случае я сделала «пальчиковые» котлетки.
Обжарила с обеих сторон на достаточно сильном огне. На этом этапе важно не пропечь котлеты, а придать им аппетитный вид, красивую корочку. До полной готовности они дойдут уже в духовке.
Обжарила в два приёма. Дала котлетам остыть до комнатной температуры.
Тесто вынула из холодильника.
Скатала его колбаской, разделила на 12 примерно равных частей.
Раскатала их в лепёшки. Сделала ножом по четыре горизонтальных надреза, не доходящих до края.
Выложила сверху котлеты.
Сделала защип по всей длине.
Уложила им вниз в смазанную форму.
Отправила в духовку со ста градусами. А затем увеличила до 180-ти.
Где-то через 25 минут уже вынула и начала фотосессию ;)
Такие котлетки — полностью самостоятельное блюдо! Его оценят все любители мяса. Сытно, вкусно — а больше ничего не нужно ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать