Я довольно часто покупаю слоёное тесто в магазине. А вот обычное дрожжевое всегда делаю только сама (хотя и по разным рецептам). Его в моей семье все очень любят!
В этот раз у меня было домашнее молоко, поэтому я не могла удержаться, чтобы не замесить на нём чудесного вкуса тесто! ;)
Уровень сложности: если ладите с дрожжевой выпечкой, то ниже средней
Время приготовления: с поднятием теста и расстойкой — около 2,5 часов
Количество: 12 лепёшек
Ингредиенты*:
*Для лепёшек я использовала третью часть приготовленного теста. Вторую часть оставила в холодильнике, чтобы испечь в течение двух суток что-то ещё. А остальное убрала в морозильную камеру. Там его можно хранить аж до трёх месяцев!
Приготовление:
Холодное деревенское и, разумеется, достаточно жирное молоко соединила с кипятком. В полученной тёплой массе развела дрожжи. Сахар вообще не стала использовать — без него тесто всё равно отлично поднимается. А несладкое тесто — более универсальное.
![]()
Взбила яйца с солью.
![]()
Влила к молочно-дрожжевой массе яйца и оливковое масло.
![]()
Взбила венчиком и просеяла сюда же муку. Сначала наиболее часто используемую для сдобной выпечки — пшеничную высшего сорта.
![]()
А затем мою любимую — пшённую. Она даже в небольшом количестве придаёт любому тесту неповторимый вкус.
![]()
Вымесила эластичное упругое тесто.
![]()
Сразу разделила его на три части, о чём писала выше — эту поставила в тёплое место, вторую — в холодильник, третью — в морозилку.
![]()
Когда тесто подошло, разделила его на несколько частей для удобства. Каждую скатала в колбаску и разрезала поперёк.
![]()
Скатала каждый кусочек шариком, а затем придала форму лепёшки. Наколола вилкой. Накрыла салфеткой и поставила на 20 минут, чтобы лепёшки расстоялись в тепле.
![]()
Соединила вместе лимонный перец, мускатный орех и соль. Перемешала.
![]()
Посыпала этой смесью, а потом кунжутом уже поднявшиеся лепёшки.
![]()
Отправила в духовку с температурой 100'C. Выставила 180 градусов и выпекала около 25 минут.
![]()
Дала лепёшкам немного остыть в форме.
![]()
Затем переложила на блюдо.
![]()
Лепёшки получились вкусными за счёт деревенского молока и пшённой муки, очень ароматными благодаря специям. Одним словом, настоящие — домашние! ;)
В этот раз у меня было домашнее молоко, поэтому я не могла удержаться, чтобы не замесить на нём чудесного вкуса тесто! ;)
Уровень сложности: если ладите с дрожжевой выпечкой, то ниже средней
Время приготовления: с поднятием теста и расстойкой — около 2,5 часов
Количество: 12 лепёшек
Ингредиенты*:
- 600 мл деревенского молока
- 150 мл кипятка
- 3 ч.л. сухих дрожжей
- 200 мл оливкового масла
- 3 яйца
- 12 ст. пшеничной муки
- 2 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- кунжут
*Для лепёшек я использовала третью часть приготовленного теста. Вторую часть оставила в холодильнике, чтобы испечь в течение двух суток что-то ещё. А остальное убрала в морозильную камеру. Там его можно хранить аж до трёх месяцев!
Приготовление:
Холодное деревенское и, разумеется, достаточно жирное молоко соединила с кипятком. В полученной тёплой массе развела дрожжи. Сахар вообще не стала использовать — без него тесто всё равно отлично поднимается. А несладкое тесто — более универсальное.
Взбила яйца с солью.
Влила к молочно-дрожжевой массе яйца и оливковое масло.
Взбила венчиком и просеяла сюда же муку. Сначала наиболее часто используемую для сдобной выпечки — пшеничную высшего сорта.
А затем мою любимую — пшённую. Она даже в небольшом количестве придаёт любому тесту неповторимый вкус.
Вымесила эластичное упругое тесто.
Сразу разделила его на три части, о чём писала выше — эту поставила в тёплое место, вторую — в холодильник, третью — в морозилку.
Когда тесто подошло, разделила его на несколько частей для удобства. Каждую скатала в колбаску и разрезала поперёк.
Скатала каждый кусочек шариком, а затем придала форму лепёшки. Наколола вилкой. Накрыла салфеткой и поставила на 20 минут, чтобы лепёшки расстоялись в тепле.
Соединила вместе лимонный перец, мускатный орех и соль. Перемешала.
Посыпала этой смесью, а потом кунжутом уже поднявшиеся лепёшки.
Отправила в духовку с температурой 100'C. Выставила 180 градусов и выпекала около 25 минут.
Дала лепёшкам немного остыть в форме.
Затем переложила на блюдо.
Лепёшки получились вкусными за счёт деревенского молока и пшённой муки, очень ароматными благодаря специям. Одним словом, настоящие — домашние! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Если морозилка хорошо морозит, то за полтора месяца с ним точно ничего не случится! Пеките смело ;)
Комментировать