Люблю я всякие пюрешечки и супы такой же консистенции. Считаю, что у любого продукта в пюреобразном состоянии получается особенно богатый и необычный вкус.
Когда читала рецепты, выяснила, чем отличаются суп-пюре и крем-суп:
Ингредиенты*
— ¼ куриной грудки с кожей и костями;
— 1-2 маленькие луковки или ¼ большой луковицы;
— кусочек корневого сельдерея;
— 1 маленькая морковка или часть морковки;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 ст.л. муки;
— 100 г сливок или жирного молока;
— примерно 1 литр воды.
*Лук, сельдерей и морковь я положила только лишь для обогащения вкуса, особенно это касается моего любимого сельдерея. Если суп готовится для взрослых, можно положить любимые специи.
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Ход работы
Почистила лук, сельдерей и чеснок.
![]()
Кусок куриной грудки я достала из морозилки. Он был уже промытый, так что я не стала ждать, когда он полностью разморозится, положила его в кастрюлю. Добавила к нему овощи, подумала-подумала и бросила еще и морковку. Залила водой. Поставила варить примерно минут на 50.
![]()
Грудка и овощи сварились.
![]()
Отделила филе от костей и кожи, порезала на куски и сложила в миску. Туда же добавила овощи из бульона.
![]()
Размолола все блендером в кашицу. Подсушила муку на сковороде до бежевого цвета.
![]()
Развела ее уже поостывшим бульоном и вскипятила.
![]()
Бульон с мукой добавила в размолотое мясо. Туда же вылила кипящее молоко.
![]()
Все хорошенько размешала. Крем-суп готов.
Подаем с зеленью и молотыми орешками.
![]()
Приятного аппетита!
Когда читала рецепты, выяснила, чем отличаются суп-пюре и крем-суп:
- Суп-пюре может состоять из разного набора продуктов, крем-суп — это монокомпонентное блюдо. В нем «солирует» что-то одно.
- Крем-суп заправляется мукой.
Ингредиенты*
— ¼ куриной грудки с кожей и костями;
— 1-2 маленькие луковки или ¼ большой луковицы;
— кусочек корневого сельдерея;
— 1 маленькая морковка или часть морковки;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 ст.л. муки;
— 100 г сливок или жирного молока;
— примерно 1 литр воды.
*Лук, сельдерей и морковь я положила только лишь для обогащения вкуса, особенно это касается моего любимого сельдерея. Если суп готовится для взрослых, можно положить любимые специи.
Сложность: ниже средней.
Время приготовления: 1 час 10 минут.
Ход работы
Почистила лук, сельдерей и чеснок.
Кусок куриной грудки я достала из морозилки. Он был уже промытый, так что я не стала ждать, когда он полностью разморозится, положила его в кастрюлю. Добавила к нему овощи, подумала-подумала и бросила еще и морковку. Залила водой. Поставила варить примерно минут на 50.
Грудка и овощи сварились.
Отделила филе от костей и кожи, порезала на куски и сложила в миску. Туда же добавила овощи из бульона.
Размолола все блендером в кашицу. Подсушила муку на сковороде до бежевого цвета.
Развела ее уже поостывшим бульоном и вскипятила.
Бульон с мукой добавила в размолотое мясо. Туда же вылила кипящее молоко.
Все хорошенько размешала. Крем-суп готов.
Подаем с зеленью и молотыми орешками.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать