Невероятно вкусный и сытный завтрак! Ещё бы, ведь это потрясающий немецкий панкейк, который вместе с яйцами, ветчиной и соусом бешамель образует вариацию на знаменитое французское блюдо «крок-мадам». Это именно тот случай, когда результат превосходит все ожидания.
Количество порций: 4
Ингредиенты для соуса бешамель:
Ингредиенты для панкейка:
Ингредиенты для крок-мадам:
Приготовление:
1. Сделайте бешамель: положите сливочное масло в сотейник и растопите его на среднем огне. Добавьте муку, перемешайте и готовьте до тех пор, пока масса не станет слегка золотистой. Это займёт 2-3 минуты.
2. Влейте молоко, затем доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. После этого убавьте огонь до слабого и готовьте, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. Приготовьте немецкий панкейк. Для этого предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.
4. В большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, солью и перцем.
5. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде.
6. Вылейте тесто на сковородку и сразу же поставьте в духовку. Выпекайте 20-25 минут — панкейк должен хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок по краям.
7. Тем временем займитесь начинкой (собственно, это и есть крок-мадам). Примерно через 10 минут после того, как панкейк был отправлен в духовку, поставьте сковороду на средний огонь. Сбрызните растительным маслом. Приготовьте 4 яичницы: примерно 3-4 минуты на 1 яйцо. Приправьте перцем и солью, сверху посыпьте зелёным луком.
8. Достаньте панкейк из духовки, разрежьте его на 4 части. На каждую часть положите по 2 ломтика ветчины, по 1 яйцу и полейте соусом. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
Photo: Liz Andrew
Источник: purewow.com
Количество порций: 4
Ингредиенты для соуса бешамель:
- 4 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 2 стакана молока
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- Соль
- Молотый чёрный перец
Ингредиенты для панкейка:
- 4 яйца
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
- 6 ст. л. сливочного масла
Ингредиенты для крок-мадам:
Приготовление:
1. Сделайте бешамель: положите сливочное масло в сотейник и растопите его на среднем огне. Добавьте муку, перемешайте и готовьте до тех пор, пока масса не станет слегка золотистой. Это займёт 2-3 минуты.
2. Влейте молоко, затем доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. После этого убавьте огонь до слабого и готовьте, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
3. Приготовьте немецкий панкейк. Для этого предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.
4. В большой миске взбейте яйца с молоком, мукой, солью и перцем.
5. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде.
6. Вылейте тесто на сковородку и сразу же поставьте в духовку. Выпекайте 20-25 минут — панкейк должен хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок по краям.
7. Тем временем займитесь начинкой (собственно, это и есть крок-мадам). Примерно через 10 минут после того, как панкейк был отправлен в духовку, поставьте сковороду на средний огонь. Сбрызните растительным маслом. Приготовьте 4 яичницы: примерно 3-4 минуты на 1 яйцо. Приправьте перцем и солью, сверху посыпьте зелёным луком.
8. Достаньте панкейк из духовки, разрежьте его на 4 части. На каждую часть положите по 2 ломтика ветчины, по 1 яйцу и полейте соусом. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
Photo: Liz Andrew
Источник: purewow.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать