Крокеты из картофеля, рецепты с фото

Если вы любите готовить и удивлять своих родных разнообразием подачи и приготовления давно привычных блюд, то, я думаю, вас порадует этот рецепт.
Речь идет о картофеле. Не зря его называют вторым хлебом – он вкусен, полезен и просто необходим для нормальной работы организма.

Количество рецептов блюд из картофеля просто огромно. Его варят, жарят, тушат, он прекрасно сочетается с рыбными, мясными, овощными блюдами.

Вот я и хочу предложить вам нетривиальный вариант подачи картофеля.

Картофельные крокеты – это вкусный гарнир или закуска праздничного застолья. Даже если крокеты разогреть, они остаются очень вкусными.

Делаются картофельные крокеты разного размера и формы. Также их можно делать как с начинкой так и без. Начинкой может служить сыр, грибы, бывают рыбные крокеты.

Итак, для приготовления картофельных крокетов нам понадобится:

500 грамм картофеля
1 луковица
3 яйца
панировочные сухари
3 ст. ложки муки
растительное масло
соль, перец

Краткая версия приготовления:

Картофель отварите до готовности, потолките толкушкой так, чтобы не осталось комочков.
Лук мелко порежьте, поджарьте на растительном масле.
В картошку вбейте 2 яйца, добавьте жареный лук и немного муки, все перемешайте.
Как только картофельная масса достаточно остынет, сформируйте крокеты.
Обваляйте каждый из них сначала в муке, затем в яйце, потом в панировочных сухарях. Обжарьте в хорошо разогретом растительном масле до готовности. Можно использовать фритюрницу.
Готовые крокеты выложить на салфетку, чтобы она впитала лишние жиры.

Приготовление:

Картофель чистим, отвариваем до готовности. Воду не забудьте подсолить.

Очищенный и мелко нарезанный лук, обжариваем на растительном масле.

Отваренный картофель толчем толокушкой, тщательно, чтобы не осталось комочков.
Вбиваем 2 яйца.

Добавляем пожаренный лук и немного муки. Все хорошо перемешиваем.

Подготавливаем три тарелки с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.

Разогреваем в кастрюльке растительное масло или используем фритюрницу, если есть. Картофельная масса остыла, теперь формируем крокеты. Я лепила шарики. Выкладываем крокеты на доску.

Теперь обваливаем их сначала в муке.

Потом в яйце и в конце в панировочных сухарях. Обжариваем в хорошо разогретом масле до готовности. Если огонь будет слабым, крокеты впитают много масла.