Крученики из теста, рецепты с фото

Если вы принадлежите (как и я) к поклонникам вареного теста, то этот рецепт обязательно вам понравится. Всем любителям вареников, пельменей и всего того, что можно приготовить из теста, посвящается мой сегодняшний топик.

Помимо множества рецептов теста с начинкой (а это узбекские манты, итальянские равиоли, грузинские хинкали, китайские вонтоны) существуют блюда, приготовленные из теста, но без характерного заворачивания начинки внутрь. К таким и относятся крученики.

Это блюдо очень интересно по форме подачи и приготовления. Сначала нужно подготовить мясной бульон, а уже в нем отвариваются крученкики, затем они подаются в том бульоне, в котором и варились. Получается очень сытно, поэтому часто такую вкуснятину не поешь – фигуру можно испортить.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – 1 час.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Любое мясо на косточке для бульона – 300-500 г
Яйца куриные – 2 шт.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Чеснок – 6 зубков
Мука – примерно 400 г
Растительное масло – 3-4 ст. ложки
Соль, черный молотый перец

Залить мясо 1-1,5 литрами воды и сварить бульон, снимая пену.

В яйца добавить ½ ч. ложки соли и 150 г воды.

Всыпать муку и замесить тесто.

Раскатать из половины теста пласт.

Все ингредиенты поделить пополам, будет 2 рулета. Смазать поверхность маслом, посыпать перцем и измельченным луком с чесноком.

Свернуть тесто в рулет.

Закрепить края.

То же самое повторить со второй половиной теста, затем нарезать оба рулета на крученики толщиной 1 см.

Бульон посолить по вкусу, добавить специй и приправ, мясо отделить от косточек и вернуть в бульон. Огонь сделать на максимум и опускать по одному крученики, постоянно помешивая, чтобы не склеились.