Куриные котлетки, рецепты с фото

Рецептов куриных котлет очень много. Я рассказываю о том, который у нас прижился давным-давно. Он нам очень нравится!

Степень сложности: если хотя бы раз делали котлеты, то справитесь без проблем)

Время приготовления: с жаркой в три этапа вышло 70 минут

Ингредиенты, нужные нам на 10 средних котлеток:

600 г куриного филе
половина пучка зелени петрушки
2 ч. ложки горчицы
3 ст. ложки манной крупы
1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
соль

Приготовление:

Для этих котлеток можно взять как готовое филе, как и мясо с косточкой. Просто в последнем случае надо будет учесть, что времени уйдет больше и вес после всех перетурбаций должен быть опять же 600 г.

Берем филе грудки (можно взять других частей курицы), нарезаем его кусочками.

Блендером делаем из этих кусочков однородную фаршеобразную консистенцию.

Добавляем к мясу манку (конечно, саму крупу, а не готовую кашу).

Потом сырое яйцо.

Зелень петрушки моем и пускаем в блендер.

Заправляем все ингредиенты нашего фарша сметаной. На этот раз я взяла жирность 25%, но можно и другую выбрать, ее тут не так много, поэтому погоды эта разница не сделает.

Добавляем горчицу. В этом рецепте не бойтесь и пускайте ее смело, слишком острыми котлетки не получатся. Во-первых, соотношение к другим ингредиентам не так уж велико. Во-вторых, будет же еще тепловая обработка.

Хорошечко все перемешиваем. Получаем вот такой фарш:

Из него мы не будем лепить котлетки руками. Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем фарш ложкой, придавая любую форму. У меня она какая-то средняя между круглой и квадратной)

Теперь внимание! Жарим сначала с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем или даже большом огне и без крышки. Потом вливаем немного кипяченой воды и накрываем сковороду. Жарим еще по пять минуток с обеих сторон. То есть в итоге получается на каждую партию минут по 15 на жарку. Приятного аппетита!