Куриные ножки в винном соусе, рецепты с фото

Пожалуй, среди всех частей курицы, кроме любимой мною грудки, фаворитами в моей семье являются ножки. Поэтому сегодняшний рецепт им и посвящён.

Я задумалась о том, что уже давно не готовила никаких блюд с винным соусом. Видимо, на эти мысли меня натолкнули недавние эксперименты с другим алкогольным напитком (рис с куриной грудкой в пиве и пивные кексы с пекинской капустой).

Что касается самого красного вина, то можно использовать сухое, полусухое, столовое, но с обязательным условием — его вкус должен вам нравиться в первоначальном виде. Ведь готовое блюдо будет непременно содержать нотки его аромата! Итак...

Ингредиенты:

10 куриных ножек (860 г)
200 мл красного вина
300 мл воды
1 крупная луковица
1 болгарский красный перец
4 столовых ложки томатной пасты
смесь перцев
соль

Приготовление:

Ножки я промыла, а кожицу снимать не стала. Дала обсохнуть, посолила и перемолола перцы: белый, чёрный, зелёный и розовый.

Втёрла перцы и соль, оставила на 10 минут. Выложила ножки в форму (её ничем не смазывала). Они не должны лежать вплотную и закрывать собой всё дно.

Болгарский перец вымыла, очистила, порезала полосками. Выложила более или менее равномерно и на сами ножки, и вокруг них.

Большую луковицу измельчила ножом и припорошила ею всё содержимое формы.

В отдельной миске соединила томатную пасту и фильтрованную некипячёную воду. Размешала, чтобы не было комочков.

Сюда же влила вино.

Хорошенько размешала соус до однородности и залила им сверху курицу с овощами.

Духовку заранее разогрела до 200'. Отправила в неё форму на 1,5 часа. После часового пребывания там я лишь следила, чтобы блюдо не подгорело (при необходимости можно переставить на другой уровень духовки или накрыть сверху фольгой/пергаментной бумагой).