Куриный суп с цветной и брюссельской капустой, рецепты с фото

Куриный супчик – это всегда беспроигрышный вариант для вкусного обеда. А если его сварить еще и без картошки, тогда он станет отличным вариантом для диетического меню.

Готовить суп из курицы можно с любыми дополнениями. Я предлагаю использовать красный нешлифованный рис, цветную и брюссельскую капустку. Получается очень вкусно, сытно и диетично!

Сложность – все довольно просто

Время приготовления – в среднем, около 1 часа

Ингредиенты:

Куриная спинка (или любая другая часть курицы) – 1 шт.
Цветная капуста – 300 г
Брюссельская капуста – 300 г
Рис – ¾ стакана
Зелень – пучок
Чили свежий – небольшой кусочек
Лавровый лист – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Молотые специи (куркума, смесь перцев) – по вкусу
Соль – по вкусу

Как приготовить:

Сначала нужно сварить вкусный бульон. Для этого куриную спинку (можно взять вместо спинки грудку, или крылышки, или же шейки) промываем, убираем кожицу, складываем в кастрюлю и заливаем водой.

Я брала домашнюю курочку – бульон из нее получается намного вкуснее, нежели из магазинной. Ставим на огонь, после закипания образовавшуюся пену снимаем и делаем огонь минимальным. Дальше варим на слабом огне около 30-35 минут. Затем спинку вынимаем, снимаем с нее мясо.

Когда бульон готов, бросаем промытый красный рис. Даем покипеть 15 минут.

Затем добавляем разобранную на соцветия цветную капусту и брюссельскую.

Рубим зелень (я для бульонов использую даже целые ветки укропа, а не только зелень, но потом выкидываю их). Бросаем лавровый листик, очищенную небольшую луковичку (лук я тоже бросаю целиком и в конце варки убираю его), нарезанный перчик чили.

Даем еще покипеть минуток 10, добавляем щепотку куркумы, солим, перчим и обратно выкладываем мясо.

Через 5 минуток выключаем огонь. Вот и готов вкусный, ароматный и диетический супчик!