Курица в красном сладком вине, с тимьяном и чесноком, рецепты с фото

После праздников – будь то новогодние, или дни рождения, у нас в холодильнике часто остаются одна-две открытых бутылки вина. И допивать уже не хочется, и вылить жаль. Именно для таких случаев, мне кажется, и существуют рецепты, где нужно добавлять вино.

Хотя, на самом деле, конечно нет, просто нашему человеку психологически проще добавить в блюдо вино не из только что открытой бутылки, а то, что и вылить жалко, и стоит зря.

У меня после недавнего дня рождения родственницы осталась слегка початая бутылка кагора и я решила – пришло время для курицы в сладком вине с тимьяном и чесноком!

Забегая наперед, и памятуя вопросы, которые задавали в предыдущих публикациях, сразу скажу – свежий тимьян можно заменить сушеным. Но, как и в случае с розмарином, делать это следует аккуратно, ведь у сушеных специй аромат сильнее, чем у свежих.

Ингредиенты:

красное сладкое вино — 0,5 бутылки (у меня был кагор, но подойдет любое сладкое красное вино)
куриные голени 1 кг (приблизительно)
тимьян — несколько веточек
чеснок — 5-6 зубчиков
оливковое масло для жарки (или любое другое растительное) — 2 ст.л.
соль, перец

Сложность: просто

Время приготовления: 30-35 минут

Приготовление:

Для начала подготовим куриные голени – промоем их и подсушим бумажным полотенцем.

Чеснок чистим от кожуры и, раздавив лезвием ножа, крупно нарезаем. Давить его через чеснокодавку не советую, при термической обработке такой чеснок быстро потеряет вкус, а нам это не нужно.

Теперь режем ножницами веточки тимьяна на короткие стебельки.

В сковороде с толстым дном разогреваем масло. Бросаем туда чеснок и тимьян, соль и перец. Обжариваем несколько минут.

Добавляем голени. Жарим их с двух сторон до появления золотистой корочки, то есть, примерно, по 6-7 минут на каждой стороне.

После этого вливаем вино и тушим, убавив огонь, до готовности, минут 15.

Готовность проверяем, проткнув самую большую голень в самом толстом месте. Если выделившийся сок – прозрачный, значит мясо готово. Приятного аппетита!