А вы кус-кус уже пробовали? Я эту крупу начала готовить не так давно, еще некоторое время назад я о ней только в Интернете читала, и вот у нас тоже стали продавать. Почему бы не попробовать приготовить, особенно если так много интересных рецептов.
Вообще кус-кус – крупа, распространенная в странах Южного Средизеноморья. Именно оттуда она начала распространяться по другим странам. Неожиданным было заметить, что французы тоже очень любят эту крупу, и у них блюд из кус-куса превеликое множество. Именно там я и запаслась разными рецептами.
Вообще что такое кус-кус? Это не зерно какого-либо растения, как мы привыкли, говоря о крупе, хотя крупа все-таки лежит в основе приготовления кус-куса. Кус-кус — это манка, которую особым образом обработали: побрызгали водой и скатали шарики, шарики посыпали сухой манкой и просеяли. Мелкая крупа уходит, а шарики покрупнее – это уже и есть кус-кус.
Не любите манку? Пожалуйста! Кус-кус по вкусу с манкой никак не похож. Манку сейчас считают кашей не особо полезной, а вот кус-кус, говорят, хорош. В нем достаточно много витамина В5, а он отличный помощник для характерных проблем современного человека: хроническая усталость, депрессия, бессонница и т.д.
В отличие от манки, которую можно сварить, в основном, только с молоком, кус-кус прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, сухофруктами. Вот и я зацепилась за рецептик, в котором кус-кус был с зернышками граната, уж очень аппетитно выглядела тарелочка!
Если вам не очень нравится хрустеть зернышками, попробуйте заменить гранат другими сухофруктами помимо изюма.
Ингредиенты: 250 г кус-куса, 1 гранат, 50 г изюма, 250 мл овощного бульона, по ¼ ч.л корицы и сладкой паприки, соль, сахар, сливочное масло.
![]()
В овощной бульон или воду всыпаем все специи и добавки, включая изюм. Изюм нужно добавить, чтобы он набух. Все это доводим до кипения.
![]()
Всыпаем в закипевший бульон кус-кус, огонь выключаем, размешиваем и накрываем. Хорошо не только закрыть крышкой, но и положить еще сверху полотенце. Нам нужно всего 6 минут – и кус-кус будет готов, впитав в себя всю жидкость.
![]()
Разбухший кус-кус нужно поворошить пальцами, чтобы разбить комочки. Ложкой это делать не очень удобно, так как она наоборот будет сбивать комочки. После этого перекладываем кус-кус в сковороду с разогретым сливочным маслом и, постоянно помешивая, слегка обжариваем.
![]()
Извлекаем из граната зерна.
![]()
Выкладываем кус-кус в миски и добавляем зерна граната.
![]()
Посмотрите, какая красота! И вкус замечательный, как в теплом, так и холодном виде.
![]()
Вообще кус-кус – крупа, распространенная в странах Южного Средизеноморья. Именно оттуда она начала распространяться по другим странам. Неожиданным было заметить, что французы тоже очень любят эту крупу, и у них блюд из кус-куса превеликое множество. Именно там я и запаслась разными рецептами.
Вообще что такое кус-кус? Это не зерно какого-либо растения, как мы привыкли, говоря о крупе, хотя крупа все-таки лежит в основе приготовления кус-куса. Кус-кус — это манка, которую особым образом обработали: побрызгали водой и скатали шарики, шарики посыпали сухой манкой и просеяли. Мелкая крупа уходит, а шарики покрупнее – это уже и есть кус-кус.
Не любите манку? Пожалуйста! Кус-кус по вкусу с манкой никак не похож. Манку сейчас считают кашей не особо полезной, а вот кус-кус, говорят, хорош. В нем достаточно много витамина В5, а он отличный помощник для характерных проблем современного человека: хроническая усталость, депрессия, бессонница и т.д.
В отличие от манки, которую можно сварить, в основном, только с молоком, кус-кус прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, сухофруктами. Вот и я зацепилась за рецептик, в котором кус-кус был с зернышками граната, уж очень аппетитно выглядела тарелочка!
Если вам не очень нравится хрустеть зернышками, попробуйте заменить гранат другими сухофруктами помимо изюма.
Ингредиенты: 250 г кус-куса, 1 гранат, 50 г изюма, 250 мл овощного бульона, по ¼ ч.л корицы и сладкой паприки, соль, сахар, сливочное масло.
В овощной бульон или воду всыпаем все специи и добавки, включая изюм. Изюм нужно добавить, чтобы он набух. Все это доводим до кипения.
Всыпаем в закипевший бульон кус-кус, огонь выключаем, размешиваем и накрываем. Хорошо не только закрыть крышкой, но и положить еще сверху полотенце. Нам нужно всего 6 минут – и кус-кус будет готов, впитав в себя всю жидкость.
Разбухший кус-кус нужно поворошить пальцами, чтобы разбить комочки. Ложкой это делать не очень удобно, так как она наоборот будет сбивать комочки. После этого перекладываем кус-кус в сковороду с разогретым сливочным маслом и, постоянно помешивая, слегка обжариваем.
Извлекаем из граната зерна.
Выкладываем кус-кус в миски и добавляем зерна граната.
Посмотрите, какая красота! И вкус замечательный, как в теплом, так и холодном виде.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать