Яйца Бенедикт — это классический завтрак из яиц, лосося, хлеба и голландского соуса. История этого блюда насчитывает уже несколько десятилетий. Несмотря на это, яйца Бенедикт нельзя назвать очень сложным блюдом. Единственная сложность — правильно приготовить голландский соус, но следую нашему рецепту, вы с этим справитесь.
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4
Основные ингредиенты:
Для голландского соуса:
Приготовление:
1. Сначала приготовьте голландский соус. Налейте лимонный сок и уксус в небольшую миску, добавьте яичные желтки и взбейте венчиком до образования пены. Поставьте миску с этой смесью на водяную баню и непрерывно помешивайте венчиком, пока смесь не загустеет. Постепенно добавляйте сливочное масло, постоянно взбивая венчиком — смесь снова должна стать густой и однородной. Если соус расслаивается, снимите его с водяной бани на несколько минут, а потом повторите процесс. Добавьте соли и перца по вкусу.
2. Чтобы приготовить яйца, вскипятите воду в достаточно большой кастрюле и добавьте уксус. Сделайте слабый огонь. Размешайте воду, чтобы получилась воронка, затем по очереди опустите в воронку яйца. Варите примерно 4 минуты, затем достаньте яйца шумовкой.
3. Слегка обжарьте разрезанные булочки для гамбургеров на сухой сковороде, затем смажьте их маслом и положите на каждую нижнюю половину булочки пару ломтиков лосося. Сверху выложите яйцо, слегка полейте голландским соусом и украсьте зелёным луком.
Источник: bbcgoodfood.com
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4
Основные ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 2 булочки для гамбургеров - разрезать пополам
- Немного сливочного масла - для булочек
- 8 ломтиков копчёного лосося
- Нарезанный зелёный лук - для подачи
Для голландского соуса:
- 2 ч. л. лимонного сока
- 2 ч. л. белого винного уксуса
- 3 яичных желтка
- 125 г сливочного масла - нарезать кубиками
Приготовление:
1. Сначала приготовьте голландский соус. Налейте лимонный сок и уксус в небольшую миску, добавьте яичные желтки и взбейте венчиком до образования пены. Поставьте миску с этой смесью на водяную баню и непрерывно помешивайте венчиком, пока смесь не загустеет. Постепенно добавляйте сливочное масло, постоянно взбивая венчиком — смесь снова должна стать густой и однородной. Если соус расслаивается, снимите его с водяной бани на несколько минут, а потом повторите процесс. Добавьте соли и перца по вкусу.
2. Чтобы приготовить яйца, вскипятите воду в достаточно большой кастрюле и добавьте уксус. Сделайте слабый огонь. Размешайте воду, чтобы получилась воронка, затем по очереди опустите в воронку яйца. Варите примерно 4 минуты, затем достаньте яйца шумовкой.
3. Слегка обжарьте разрезанные булочки для гамбургеров на сухой сковороде, затем смажьте их маслом и положите на каждую нижнюю половину булочки пару ломтиков лосося. Сверху выложите яйцо, слегка полейте голландским соусом и украсьте зелёным луком.
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать