Сегодня мы приготовим классическую ближневосточную закуску без лишних хлопот. Хумус — это и самостоятельная сытная закуска, и отличное дополнение ко многим блюдам. Лайфхак: отваривание консервированного нута в воде в течение 20 минут перед приготовлением закуски даёт возможность получить шелковисто-гладкую текстуру, которая обычно получается только из свежесваренного нута.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
Поместите нут в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока нут не начнет развариваться, около 20 минут. Отлейте 1 стакан отвара в отдельную ёмкость, остальной отвар слейте, откинув нут на дуршлаг.
Переложите нут в кухонный комбайн. Добавьте чеснок, лимонный сок, тахини, соль и 2 ст. л. отвара. Взбивайте хумус 5 минут. Если в какой-то момент хумус станет сухим или очень густым, добавьте 1 ст. л. отвара. При работающем комбайне влейте масло и взбивайте, пока хумус не станет полностью однородным. Перелейте хумус в миску и сбрызните маслом.
Photo by Chelsea Kyle
Источник: epicurious.com
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
- 800 г консервированного нута - промыть
- 2 зубчика чеснока
- 6 ст. л. лимонного сока
- 6 ст. л. тахини
- 1,5 ч. л. соли
- 60 мл оливкового масла
Приготовление:
Поместите нут в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока нут не начнет развариваться, около 20 минут. Отлейте 1 стакан отвара в отдельную ёмкость, остальной отвар слейте, откинув нут на дуршлаг.
Переложите нут в кухонный комбайн. Добавьте чеснок, лимонный сок, тахини, соль и 2 ст. л. отвара. Взбивайте хумус 5 минут. Если в какой-то момент хумус станет сухим или очень густым, добавьте 1 ст. л. отвара. При работающем комбайне влейте масло и взбивайте, пока хумус не станет полностью однородным. Перелейте хумус в миску и сбрызните маслом.
Photo by Chelsea Kyle
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать