Любимые бабушкины пирожки с вишней без яиц - проверенный рецепт, рецепты с фото

Чудесные домашние пирожки из дрожжевого теста без яиц с вишнёвой начинкой – это удивительное угощение для всей семьи! Готовим самые вкусные бабушкины пирожки по проверенному годами рецепту!

Если вы хотите напечь вкуснейших бабушкиных пирожков без яиц с вишневой начинкой, вам следует позаботиться о:

Для замеса постного дрожжевого теста:

Дрожжи прессованные (живые) – 15 г
Вода питьевая подогретая – 150 мл
Мука высшего сорта пшеничная – 2 стакана
Соль – щепотка
Сахар – 1,5-2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л.

Для ягодной начинки:

Вишня размороженная (без косточки) – 300 г
Сахар – 3 ст. л.
Крахмал картофельный – 2 ст. л.

Для сахарного сиропа:

Сахар – 2 ст. л.
Кипяток - 2 ст. л.

Уровень сложности приготовления таких пирожков: рецепт абсолютно не хлопотный – вам непременно понравится его простота

Сколько времени нам для этого потребуется: где-то часика полтора

Способ приготовления вкуснейших бабушкиных пирожков без яиц с вишневой начинкой:

Готовить тесто предлагаю опарным способом. Для этого сначала соединяем раскрошенные дрожжи, сахар, подогретую воду и 3 ст. л. муки. Перемешиваем венчиком.

Оставляем опару для подхода – лучше всего в тёплом месте.

Тем временем просеиваем муку и перемешиваем её с солью.

В эту смесь выливаем подошедшую опару, добавляем подсолнечное масло и замешиваем тесто – как правило, никаких проблем с этим не возникает.

Когда тесто подойдёт, мы его хорошенечко обминаем.

Затем режем на куски. Какие? Это зависит от того, какого размера пирожки вы планируете выпекать.

Раскатываем каждый кусочек в лепёшку – это заготовки для будущих пирожков.

На край каждой заготовки кладём по столовой ложке вишневой начинки, которую мы готовим, проварив сначала пару минут вишню без косточки в микроволновке, а затем добавляем крахмал, перемешиваем и снова отправляем на 2 минуты в печь. Как видите, после остывания начинка становится густой и совсем не растекается.

А на другом краю делаем несколько небольших надрезов.

Накрываем теперь начинку тестом и плотно придавливаем края.

А теперь украшаем будущий пирожок просто переплетая его наискосок надрезанными полосочками.

Получившиеся пирожки выкладываем на металлический лист, покрытый бумагой, и оставляем, чтобы они немного подошли.

Из кипятка и сахара теперь готовим сахарный сироп и смазываем им пирожки – так они будут красивыми и румяными. Если же вы не соблюдаете пост, то смело можно смазывать пирожки взбитым с молоком яйцом.

Выпекаем пирожки в течение 25-30 минут.

Такая выпечка вам безусловно понравится, поскольку она получается очень оригинальной формы и с замечательной ягодной кисло-сладкой начинкой, которая не вытекает.