Малиновый пирог, рецепты с фото

У каждой хозяйки должен быть на вооружении настолько простой рецепт пирога, чтобы его можно было приготовить, даже если неожиданно приехали гости или просто не хватает времени. И он есть – это рецепт малинового пирога. Стоит только однажды им угостить – все друзья и знакомые будут просить поделиться секретом фирменного блюда. Вы подумаете, что это слишком много для простого десерта?.. Поверьте, только не в случае с этим пирогом.

За те годы, что я готовила этот малиновый пирог, он стал настолько популярным в семье и среди друзей, настолько полюбился всеми, что пеку его для многих случаев жизни. Это рецепт пирога, который я готовлю чаще всего. Люди говорят, что я наверно часами трудилась на кухне, использовала какие-то сложнейшие методы, слоями составляла блюдо… Но это далеко не так! Малиновый пирог готовится очень легко и быстро.

Пирог получается достаточно сочным и легким, но в то же время глазурь делает его прочным. Я использую обычный рецепт глазури, которую готовлю для большинства своих тортов. Она получается светлой, легкой и сливочной. Добавление свежей малины придает пирогу освежающий вкус, а поскольку я просто обожаю эту ягоду, то решила придать блюду сладковатый и терпкий вкус, напоминающий о лете. Пирог по-своему очень универсален: можно использовать в нем любые ягоды, фрукты, орехи, шоколад или конфеты.

Уровень сложности: средней сложности.

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

Для выпечки:

6 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана сметаны
1,5 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка уксуса
1,5 стакана муки

Для глазури:

— 250 граммов мягкого сливочного сыра
— 1 банка сгущенного молока
— 500 граммов сметаны
— 2 чайные ложки ванилина
— 250 граммов жирных сливок
— 500 граммов свежей малины

Приготовление

Сперва я разогрела духовку до 180 градусов. Выстлала глубокий противень куском алюминиевой фольги размером 35 х 25 см.

С помощью погружного миксера в большой миске приблизительно 5 минут смешивала яйца и сахар, чтобы получилась легкая и пушистая пенка.

Затем добавила сметану. Погасила соду уксусом и добавила смесь. Все перемешала.

Всыпала муку и перемешала, чтобы не было комков. Тесто по-прежнему оставалось жидковатым.

Налила его в заранее приготовленную форму для выпечки.

Выпекала пирог около 30 минут, пока он не стал пружинистым. Проверяла и зубочисткой. Она была чистой, без теста – пирог можно смело вынимать из духовки.

Оставила пирог немного остыть, чтобы не обжечься и работать с ним дальше. Затем разломила его на мелкие кусочки. Делать это лучше руками, поэтому убедитесь, что пирог не слишком горячий или дождитесь, пока он хорошо не остынет.

Между тем, приготовила глазурь. Миксером размешала сливочный сыр.

Добавила сгущенное молоко. Все перемешала. Потом добавила сметану и ваниль и все тщательно вымешала, чтобы получилась однородная смесь.

В отдельной охлажденной миске взбила жирные сливки. Получилась густая кремообразная масса.

Аккуратно переложила силиконовым шпателем взбитые сливки в миску с глазурью.

Когда кусочки пирога полностью остыли, влила к ним небольшую часть глазури и перемешала. Затем просто добавляла глазурь и перемешивала все, пока выпечка не пропиталась ею. Оставила немного глазури для украшения верхушки пирога. В миску с глазурованными кусочками пирога положила свежую малину и очень осторожно перемешала, что сильно не помять ягоды.

Конечно, пирогу можно придать любую форму, какая больше нравится: круглую, квадратную и т. д. Можно воспользоваться боковой частью разъемной формы для выпекания: просто вынуть из нее дно, а в внутри боковых стенок выложить и сформировать будущий пирог. Можно придать ему форму сердца, если готовится сюрприз для романтического свидания или Дня святого Валентина. Я же просто положила пирог в глубокое блюдо и придала ему округлую форму.

Покрыла пирог сверху оставшейся глазурью и украсила шоколадной стружкой.
Не откажите себе в удовольствии съесть кусочек такого лакомства – малинового пирога!

Приятного аппетита!