Мед из одуванчиков - очень простой рецепт, рецепты с фото

Недавно я собрала очень много одуванчиков и решила приготовить из них два вида варенья. Одно варенье с мякотью лимона, а второе только с цедрой. Также я попробовала две схемы варки. Первая, когда сахар добавляется в отвар. И вторая, это когда первоначально варится сироп, а затем добавляются цветки. Сейчас я хочу рассказать про второй способ варки. Первый рецепт можно найти, нажав на эту ссылку.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 3 часа

Ингредиенты:

Цветки одуванчиков - 200 шт.
Вода – 1200 мл
Сахар – 600 г
Цедра одного лимона

Ход приготовления:

Первоначально нам нужно собрать сырье – это головки желтых одуванчиков. Сбор лучше производить в экологически чистых местах, в лесах, на открытых полянах вдали от дорог и жилых домов.

Собранные цветки необходимо перебрать и отделить от одуванчика все зеленые листики. Для варенья мы будем использовать только желтые части.

Мед из одуванчиков - очень простой рецепт

Теперь нам нужно сварить сироп. Насыпаем в кастрюлю 600 грамм сахара.

Заливаем сахар водой. Перемешиваем. Доводим до кипения. Засыпаем одуванчики в кастрюлю, перемешиваем. Варим 3-4 минуты и выключаем. Берем лимон и трем на терке кожуру лимона.

Вновь ставим кастрюлю на плиту и включаем. Добавляем цедру лимона. Варим 5-7 минут и отключаем. Даем немного остыть.

Делаем еще один подход. Затем берем ситечко и процеживаем, чтобы убрать одуванчик и наше варенье было прозрачным без лепестков. Вновь доводим до кипения и отключаем.

Теперь нам нужно проверить наш одуванчиковый мед на готовность. Проверить это можно по капельке, капнутой на тарелочку. Она должна быть четкой с округлыми границами, не растекаться.

Вот и все, наш мед из одуванчиков готов. По вкусовым качествам он почти не отличается от варенья, но лимон в нем менее чувствуется, в отличие от первого варианта. По цвету мед получился значительно ярче. Вы всегда можете выбрать тот вариант варки, какой вам больше нравится.

Приятного чаепития!