Морковный суп по марокканскому рецепту, рецепты с фото

Морковный суп на курином бульоне — легкий и полезный вариант овощного супчика в летний сезон. Сегодня используем самые доступные ингредиенты и готовим ароматный суп в марокканском стиле на радость родным и близким.

Общее время приготовления: 40 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

450 г моркови, очищенной и нарезанной на небольшие кубики
500 мл куриного бульона
2 ст. л. сливочного масла
150 г нарезанного белого репчатого лука
3 г семян тмина
1 ст. л. меда
1 ч. л. лимонного сока
2 г молотого душистого перца
100 г йогурта (размешать перед подачей)
Соль и молотый черный перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте репчатый лук, обжарьте его в течение 2-х минут. Соедините лук с морковью. Добавьте куриный бульон, доведите суп до кипения. Снизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте при небольшом кипении, пока морковь не станет очень нежной, около 20 минут.

2. Поместите семена тмина в небольшую сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, на среднем огне до появления аромата, в течение 4-5 минут. Затем остудите семена. Измельчите обжаренные семена в мельнице для размола специй.

3. Снимите морковный суп с огня. Пюрируйте его порциями в блендере до однородной консистенции. Аккуратно вмешайте в суп-пюре мед, лимонный сок и душистый перец. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу.

4. Разлейте готовый ароматный морковный суп в марокканском стиле по тарелкам. Сбрызните йогуртом и обильно посыпьте тмином. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: