Мясные ежики , запеченные в сметане, рецепты с фото

Вся моя семья любит котлеты, но обычные быстро приедаются. Делать зразы и подобные блюда у меня порой не бывает времени. Ежики (они же тефтели), делаются быстро, просто, а главное они очень вкусные.

Я хочу поделиться с вами рецептом ежиков, запеченных в сметанном соусе, которые мне делала моя бабушка, когда я у нее гостила.

Ингредиенты:

Рис 1/2 стакана
Фарш (говядина со свининой) 500 г
Лук в фарш 1-2 шт.
Сметана 200 гр.
Майонез 1-2 столовые ложки
Томатный соус/кетчуп 1-2 столовые ложки
Морковь 1 шт.

Способ приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности.

Делаем фарш. Говядину и свинину пропускаем через мясорубку, солим и перчим по вкусу.

Мелко шинкуем лук и отправляем его к фаршу. Лук можно тоже пропустить через мясорубку, но так как фарш у меня был уже готовый, я не стала заморачиваться.

В фарш добавляем остывший рис, все тщательно перемешиваем.

Делаем соус. Сметану смешиваем с томатной пастой и майонезом, перемешиваем. Если соус получился слишком густой, то слегка его разбавляем кипяченой водой.

Из фарша формируем аккуратные (или не очень, как у меня), небольшие котлетки.

Противень или форму для запекания смазываем сметаной. Я еще добавила чайную ложку растительного масла, но можно обойтись и без него, так как фарш даст сок.

Выкладываем получившиеся тефтели на противень.

Поливаем котлетки сметанным соусом. Необходимо, чтобы соус покрывал 2/3 котлет. Сверху тефтели посыпаем натертой на крупной терке морковкой.

В предварительно разогретую духовку ставим ежики. Выпекаем около часа, при температуре 180 градусов. В зависимости от духовки и размера котлет, время приготовление может отличаться.