В дни Поста особой популярностью пользуется выпечка. Существует достаточно большое количество рецептов постного теста. Ранее я опубликовала один из вариантов дрожжевого постного теста на манной крупе от популярного французского пекаря Ришара Бертине.
Сегодня поделюсь рецептом начинки для домашней постной выпечки на основе свежей капусты и грибов с зеленым луком.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 20 минут
Для приготовления начинки потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
В сковороде разогреть растительное масло (2 ст. л.) и обжарить мелконарезанные грибы с репчатым луком. Грибы можно использовать любые (вешенки, шампиньоны, опята) — свежие или замороженные.
Если используете сухие грибы, предварительно залейте их кипятком на 10-15 минут, а затем тщательно отожмите от влаги и нарежьте.
После обжаривания сложить грибы в отдельную посуду.
![]()
Капусту порубить ножом.
![]()
В сковороду, где обжаривались грибы, добавить оставшееся растительное масло и выложить капусту. Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту на среднем огне минут 10-15. При таком способе готовки капуста не обжаривается, а томится, не теряя цвета и оставаясь светлой. Если вы предпочитаете в выпечке жареную капусту, можете обжарить ее, не накрывая крышкой.
![]()
В капусту выложить нарезанный зеленый лук. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
![]()
В готовую капусту добавить обжаренные и отложенные грибы.
Перемешать и потомить начинку еще в течение 5 минут.
![]()
Начинка для пирожков и пирогов готова. Перед использованием дать ей полностью остыть и можно формовать пирожки.
Такая начинка подойдет не только для пирогов и пирожков. Ею можно нафаршировать блинчики.
![]()
Сегодня поделюсь рецептом начинки для домашней постной выпечки на основе свежей капусты и грибов с зеленым луком.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 20 минут
Для приготовления начинки потребуется следующий набор продуктов:
- Белокочанная свежая капуста - 0,5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Грибы - 400 г
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Соль - 1 ч. л.
- Свежемолотый перец - 0,5 ч. л.
Приготовление:
В сковороде разогреть растительное масло (2 ст. л.) и обжарить мелконарезанные грибы с репчатым луком. Грибы можно использовать любые (вешенки, шампиньоны, опята) — свежие или замороженные.
Если используете сухие грибы, предварительно залейте их кипятком на 10-15 минут, а затем тщательно отожмите от влаги и нарежьте.
После обжаривания сложить грибы в отдельную посуду.
Капусту порубить ножом.
В сковороду, где обжаривались грибы, добавить оставшееся растительное масло и выложить капусту. Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту на среднем огне минут 10-15. При таком способе готовки капуста не обжаривается, а томится, не теряя цвета и оставаясь светлой. Если вы предпочитаете в выпечке жареную капусту, можете обжарить ее, не накрывая крышкой.
В капусту выложить нарезанный зеленый лук. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
В готовую капусту добавить обжаренные и отложенные грибы.
Перемешать и потомить начинку еще в течение 5 минут.
Начинка для пирожков и пирогов готова. Перед использованием дать ей полностью остыть и можно формовать пирожки.
Такая начинка подойдет не только для пирогов и пирожков. Ею можно нафаршировать блинчики.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать