Начинка из капусты с грибами для пирогов и пирожков

Начинка из капусты с грибами для пирогов и пирожков

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
В дни Поста особой популярностью пользуется выпечка. Существует достаточно большое количество рецептов постного теста. Ранее я опубликовала один из вариантов дрожжевого постного теста на манной крупе от популярного французского пекаря Ришара Бертине.

Сегодня поделюсь рецептом начинки для домашней постной выпечки на основе свежей капусты и грибов с зеленым луком.
 
Степень сложности: легко

Время приготовления: 20 минут

Для приготовления начинки потребуется следующий набор продуктов:


Приготовление:
 
В сковороде разогреть растительное масло (2 ст. л.) и обжарить мелконарезанные грибы с репчатым луком. Грибы можно использовать любые (вешенки, шампиньоны, опята) — свежие или замороженные.

Если используете сухие грибы, предварительно залейте их кипятком на 10-15 минут, а затем тщательно отожмите от влаги и нарежьте.

После обжаривания сложить грибы в отдельную посуду.
Капусту порубить ножом. В сковороду, где обжаривались грибы, добавить оставшееся растительное масло и выложить капусту. Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту на среднем огне минут 10-15. При таком способе готовки капуста не обжаривается, а томится, не теряя цвета и оставаясь светлой. Если вы предпочитаете в выпечке жареную капусту, можете обжарить ее, не накрывая крышкой.

В капусту выложить нарезанный зеленый лук. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

В готовую капусту добавить обжаренные и отложенные грибы.

Перемешать и потомить начинку еще в течение 5 минут. 

Начинка для пирожков и пирогов готова. Перед использованием дать ей полностью остыть и можно формовать пирожки.

Такая начинка подойдет не только для пирогов и пирожков. Ею можно нафаршировать блинчики. 
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2019-04-11 22:45:02
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать