Пирог с капустой и яйцом

Этот пирог можно назвать фирменным для нашей семьи. Я часто его готовлю на праздники и торжества. И никого из гостей он не оставляет равнодушным — съедают пирог тут же и просят добавки.
 
По вкусу он чем-то напоминает «бабушкины» пирожки с капустой: такое же мягкое и нежное тесто, вкусная и сочная начинка.
А готовить его легко и приятно! Выпечка получается очень вкусной!

Ингредиенты

Для теста:

• 50 г свежих или 12 г сухих дрожжей
• 3 яйца
• 1 стакан теплого молока
• 200 г размягченного маргарина
• 500 г муки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• щепотка соли

Для начинки:

• кочан капусты средних размеров
• 3-4 вареных яйца
• две средние луковицы
• 3 столовые ложки сливочного масла
• щепотка соли
• черный молотый перец
• сырое яйцо - для смазывания пирога

Общее время приготовления — 3,5 часа.

Процесс приготовления

Если вы используете сухие дрожжи, то перемешайте их сразу же с мукой. Если дрожжи свежие прессованные, то растворите их сперва в теплом молоке, прикройте сверху крышкой и поставьте в теплое место на 5-10 минут, чтобы дрожжи подошли.
 


В кастрюлю разбейте 3 яйца, влейте туда молочно-дрожжевую смесь (или просто молоко если вы воспользовались сухими дрожжами) и хорошо размешайте.
 


Добавьте муку (или муку с сухими дрожжами), соль, сахар и перемешайте ложкой.
 


Как только мука «уйдет» в тесто, положите размягченный маргарин (можно растопить его до жидкого состояния) и продолжайте перемешивать.
 


Тесто это хорошо еще и тем, что не требует долгих и утомительных усилий по вымешиванию — всего 5 минут и довольно.
 


Прикройте кастрюлю салфеткой и поставьте на 2 часа подходить на нижнюю полку холодильника.

Пока тесто «вызревает», займитесь начинкой.

Нарежьте капусту на небольшие квадратики со сторонами примерно 0,5 см.
 

 
Нашинкованную капусту на 5 минут опустите в кипящую подсоленную воду. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

 
Лук мелко нарежьте и пассируйте на сливочном масле на сковороде.
 

 
Добавьте к луку нарезанную капусту. Перемешайте, посолите, поперчите и жарьте 3-4 минуты.
 

 
Затем добавьте к капусте нарезанные  яйца, сваренные в крутую. Начинку хорошо охладите.
 

Добавьте мелко порубленную зелень — петрушку и укроп.
 

 
Противень должен быть холодным. Половину теста распределите руками ровным слоем по противню. 
 

 
Сверху выложите начинку. 
 


Раскатайте на столе вторую половину теста с небольшим количеством муки и осторожно накройте начинку. Хорошо защипите края.
 
Смажьте пирог взбитым яйцом.
 


Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. 
 


Готовый пирог накройте салфеткой или полотенчиком. Постояв немного и остыв, он становится еще вкуснее!



После того как вы подготовите пирог согласно предложенному рецепту, рассмотрим несколько вариантов и дополнений, которые помогут сделать это блюдо ещё более удивительным и вкусным:

Специи и ароматные травы:
Добавьте в начинку для пирога немного измельченного укропа, петрушки или базилика для более насыщенного аромата и вкуса. Рассмотрите возможность добавления специй, таких как тмин, кориандр или даже небольшое количество карри для экзотического вкуса.


Дополнительные ингредиенты:
Рассмотрите возможность добавления грибов, бекона или колбасы в начинку, чтобы сделать пирог более сытным и вкусным.
Также можно добавить другие овощи, например, лук, морковь или зеленый горошек для дополнительного вкуса и текстуры.


Сыр:
Добавьте немного тертого сыра, такого как чеддер, моцарелла или пармезан, в начинку перед запеканием. Сыр сделает пирог более кремовым и вкусным.


Варианты теста:
Если у вас есть время, попробуйте сделать домашнее тесто. Это может занять немного больше времени, но результат того стоит.
Вы также можете экспериментировать с различными видами теста, такими как слоеное тесто или тесто для хлеба, для разнообразия текстуры и вкуса.


Подача:
Подавайте пирог с капустой и яйцом с кисло-сладким соусом или горчицей для дополнительного вкуса.
Также пирог отлично сочетается с свежими овощами или салатом на обед или ужин.


Сохранение и повторное использование:
Если у вас останется пирог, храните его в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его в микроволновой печи или в духовке.
Остатки пирога можно также заморозить. Просто убедитесь, что пирог полностью остыл перед замораживанием.


Эксперименты:
Не бойтесь экспериментировать с рецептом, добавляя свои любимые ингредиенты или изменяя пропорции. Кулинария — это искусство, и каждый шеф-повар приносит в нее что-то свое.
Эти дополнительные советы и варианты помогут вам сделать пирог с капустой и яйцом ещё более вкусным и интересным. Приготовление домашней выпечки может быть удовлетворительным опытом, который позволяет вам творчески подойти к приготовлению пищи и насладиться вкусным и сытным блюдом вместе с семьей и друзьями.

Эксперимент с соусами:
Попробуйте подавать пирог с различными соусами, например, с горчицей, кетчупом или даже соусом барбекю. Различные соусы могут добавить уникальный вкус и улучшить общее впечатление от блюда.


Добавление орехов и семян:
Добавьте в начинку горсть измельченных орехов или семян, таких как грецкие орехи, миндаль или тыквенные семечки. Они добавят хрустящей текстуры и питательности к вашему пирогу.


Использование альтернативных видов муки:
Экспериментируйте с различными видами муки, такими как цельнозерновая, гречневая или кокосовая мука, чтобы дать новый вкус и текстуру тесту.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!