Насыщенный томатный джем на зиму за 4 простых шага, рецепты с фото

Насыщенный джем из томатов пригодится зимой в приготовлении множества блюд. Его можно класть в супы как загуститель, наносить на основу пиццы вместо кетчупа, добавлять в пасту и омлет, и просто намазывать на бутерброды. Готовится такой джем очень просто, поскольку помидоры не нужно очищать от шкурки или сердцевины, а если вы не планируете хранить заготовку дольше нескольких недель, то не потребуется и стерилизовать банки.

Время приготовления: 1,5 часа

Выход: 8-12 порций

Выход: около 550 г

Ингредиенты:

около 1 кг помидоров - нарезать средними кусочками
70 г кориневого сахара
1 ст. ложка соли
1/2 ч. ложки молотого перца
1/4 ч. ложки перца чили в хлопьях
3 средних зубчика чеснока - мелко натереть
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 ч. ложка нашинкованного свежего тимьяна
1 ч. ложка нашинкованного свежего розмарина
1/2 ч. ложки смеси пряностей типа корицы, гвоздики, имбиря
1 ст. ложка сока лайма

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Соедините все ингредиенты в средней кастрюле и поставьте на сильный огонь. Тщательно перемешайте.

3. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь до средне-низкого и дайте провариться на слабом кипении, часто помешивая, около 1-1,5 часов, пока джем не загустеет и не выпарится примерно на 1/3 изначального объема.

4. Приправьте джем солью и перцем. Если вы собираетесь хранить джем дольше 2-3 недель, простерилизуйте банку, заполните её горячим джемом, закрутите крышку и прокипятите банку 10 минут в водяной бане. Если джем планируется хранить недолго, его можно держать в холодильнике в нестерилизованной закрытой банке.