Все, кто любит подкрепиться горячим сытным борщом, предпочитают думать, что главное в нем – это правильно приготовленная зажарка. Да, верно, эта составляющая любого первого блюда играет большую роль. Но и бульон здесь очень важен. Одно дело, он сварен из говядины другое – из курятины или свинины. Но, когда в ход идут копчености, ситуация круто меняется.
Понятно, что рецепт вкусного борща – он у каждого свой. Купив копченые свиные ребрышки, я решила приготовить именно борщ. Ведь копчености привнесут в его вкус некую изюминку. Можно приготовить московский борщ, например. Но тогда приготовьтесь к тому, что борщ не будет густым, а значит – сытным. Словом, варим обычный борщ, но с копчеными свиными ребрышками.
Время приготовления: около часа
Сложность: ниже среднего
Основные ингредиенты:
Для приготовления зажарки:
Приготовление:
Берем ребрышки, моем их, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Как только она закипит, сделаем огонь меньше и варим под крышкой. Если хотите, можно использовать бульон.
![копченые свиные ребрышки]( "копченые свиные ребрышки")
Готовим зажарку. Для этого чистим и режем лук. Я люблю резать вот так, небольшим ломтиком. Промытую и очищенную морковку крошим соломкой.
![лук и морковь для зажарки]( "лук и морковь для зажарки")
Отправим в нагретое в сковороде масло эту нарезку, а сами займемся свеклой. Ее надо тоже очистить и нашинковать.
![режем свеклу]( "режем свеклу")
Добавим в сковороду свеклу, и продолжаем жарку.
![жарим овощи]( "жарим овощи")
Нам надо прожарить овощи и добавить к ним томат-пасту. Переворачивая и долив немного бульона, томим до готовности. Вот такая зажарка у нас на борщ получилась.
![зажарка для борща]( "зажарка для борща")
Нарежем удобным форматом картофель и добавим в кастрюлю минут за 10 до выключения.
![режем картошку]( "режем картошку")
Следом за ней нарежем капусту, и туда же, в кастрюлю, отправим.
![режем капусту]( "режем капусту")
Минут через пять выкладываем сюда зажарку.
![добавим зажарку]( "добавим зажарку")
Вынем ребрышки и, сняв с кости мясо, нарежем. Мы его потом в конце в кастрюлю добавим.
![мясо с ребрышек]( "мясо с ребрышек")
Даем закипеть, приправляем борщ солью, перцем и, как только он снова закипит, выключаем плиту.
![готово]( "готово")
Вкусный ароматный борщ на копченых свиных ребрышках готов!
![готово2]( "готово2")
Понятно, что рецепт вкусного борща – он у каждого свой. Купив копченые свиные ребрышки, я решила приготовить именно борщ. Ведь копчености привнесут в его вкус некую изюминку. Можно приготовить московский борщ, например. Но тогда приготовьтесь к тому, что борщ не будет густым, а значит – сытным. Словом, варим обычный борщ, но с копчеными свиными ребрышками.
Время приготовления: около часа
Сложность: ниже среднего
Основные ингредиенты:
- Копченые ребрышки (на 1-1.5 л воды) – 200 г
- Картошка – 200-300 г
- Капуста – 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное
Для приготовления зажарки:
- Томат-паста – 1-2 ст. л.
- Свекла - 55 г
- Морковь – 40 г
- Лук 100 г
Приготовление:
Берем ребрышки, моем их, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Как только она закипит, сделаем огонь меньше и варим под крышкой. Если хотите, можно использовать бульон.
Готовим зажарку. Для этого чистим и режем лук. Я люблю резать вот так, небольшим ломтиком. Промытую и очищенную морковку крошим соломкой.
Отправим в нагретое в сковороде масло эту нарезку, а сами займемся свеклой. Ее надо тоже очистить и нашинковать.
Добавим в сковороду свеклу, и продолжаем жарку.
Нам надо прожарить овощи и добавить к ним томат-пасту. Переворачивая и долив немного бульона, томим до готовности. Вот такая зажарка у нас на борщ получилась.
Нарежем удобным форматом картофель и добавим в кастрюлю минут за 10 до выключения.
Следом за ней нарежем капусту, и туда же, в кастрюлю, отправим.
Минут через пять выкладываем сюда зажарку.
Вынем ребрышки и, сняв с кости мясо, нарежем. Мы его потом в конце в кастрюлю добавим.
Даем закипеть, приправляем борщ солью, перцем и, как только он снова закипит, выключаем плиту.
Вкусный ароматный борщ на копченых свиных ребрышках готов!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать