Чтобы наслаждаться вкусными и хрустящими огурцами даже в самые холодные зимние дни, давайте начнем подготовку этой заготовки уже сейчас, и постараемся максимально сохранить вкус и аромат лета!
Огурцы по этому рецепту получаются хрустящими, с прекрасно сбалансированным маринадом, благодаря которому сами овощи становятся очень вкусными.
Ингредиенты:
Сложность: не сложнее, чем любая другая заготовка на зиму
Время приготовления: 2 часа
Выход: 10-12 литровых банок
Заметка: на 1 литровую банку примерно нужно 500-600 г маринада и 500-600 г огурцов
Как приготовить:
В первую очередь подготавливаем банки. Тщательно их моем, и затем стерилизуем. Обычно для стерилизации я использую либо микроволновку (в банку налить треть стакана воды и поставить на максимальную мощность на 10 минут), или же в духовке (тоже 10 минут, но уже без воды в банках). Крышки тоже стерилизуем – просто забрасываем их в миску с кипящей водой на 5-7 минут.
Огурцы предварительно замачиваем на 1-2 часа в холодной воде. Затем тщательно их моем. Ставим кастрюлю на плиту с шестью литрами воды для маринада.
А тем временем, когда банки и овощи готовы, начинаем процесс. В банки бросаем зерна горчицы, кориандра, перца и кружочки нарезанного горького перца (горький перец по желанию). Добавляем пластины чеснока, зелень и зонты укропа. Если есть, можно добавить лист хрена и ветку эстрагона.
![Огурцы на зиму]( "Огурцы на зиму")
Так поступаем сразу со всеми банками.
![]()
Укладываем плотно огурцы. К этому времени вода уже закипела, поэтому заливаем кипятком все банки с огурцами.
![]()
Накрываем крышками. И оставляем на полчаса. Лишнюю воду из кастрюли выливаем.
![]()
Спустя полчаса сливаем воду с огурцов в кастрюлю, снова доводим до кипения. Бросаем соль и сахар, ждем пару минут, когда растворится. Вливаем уксус, перемешиваем и заливаем маринадом огурцы. Укупориваем и накрываем одеялом.
![]()
![]()
По этому же рецепту я сразу закрываю и кабачки.
Вот и все, вкусные хрустящие огурчики на зиму готовы!
![]()
Приятного аппетита!
Огурцы по этому рецепту получаются хрустящими, с прекрасно сбалансированным маринадом, благодаря которому сами овощи становятся очень вкусными.
Ингредиенты:
- Вода – 6 л
- Сахар – 0,5 л (именно 1 пол-литровая банка)
- Соль – 250 г
- Уксус 9% – 400 г
- Огурцы – 5-6 кг (в зависимости от размера)
- Чеснок – 2 головки
- Чили – 1 шт.
- Зерна горчицы, кориандра, перец черный и душистый горошком – по несколько горошин на каждую банку
- Лавровый лист – по половинке листа на каждую банку
- Укроп (зелень и зонтики) – пучок
Сложность: не сложнее, чем любая другая заготовка на зиму
Время приготовления: 2 часа
Выход: 10-12 литровых банок
Заметка: на 1 литровую банку примерно нужно 500-600 г маринада и 500-600 г огурцов
Как приготовить:
В первую очередь подготавливаем банки. Тщательно их моем, и затем стерилизуем. Обычно для стерилизации я использую либо микроволновку (в банку налить треть стакана воды и поставить на максимальную мощность на 10 минут), или же в духовке (тоже 10 минут, но уже без воды в банках). Крышки тоже стерилизуем – просто забрасываем их в миску с кипящей водой на 5-7 минут.
Огурцы предварительно замачиваем на 1-2 часа в холодной воде. Затем тщательно их моем. Ставим кастрюлю на плиту с шестью литрами воды для маринада.
А тем временем, когда банки и овощи готовы, начинаем процесс. В банки бросаем зерна горчицы, кориандра, перца и кружочки нарезанного горького перца (горький перец по желанию). Добавляем пластины чеснока, зелень и зонты укропа. Если есть, можно добавить лист хрена и ветку эстрагона.
Так поступаем сразу со всеми банками.
Укладываем плотно огурцы. К этому времени вода уже закипела, поэтому заливаем кипятком все банки с огурцами.
Накрываем крышками. И оставляем на полчаса. Лишнюю воду из кастрюли выливаем.
Спустя полчаса сливаем воду с огурцов в кастрюлю, снова доводим до кипения. Бросаем соль и сахар, ждем пару минут, когда растворится. Вливаем уксус, перемешиваем и заливаем маринадом огурцы. Укупориваем и накрываем одеялом.
По этому же рецепту я сразу закрываю и кабачки.
Вот и все, вкусные хрустящие огурчики на зиму готовы!
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать