Обожаю холодный томатный суп гаспачо ресторанное блюдо в домашних условиях, рецепты с фото

В летние жаркие дни самым популярным блюдом является окрошка. Однако ее можно заменить традиционным испанским блюдом — сытным освежающим холодным томатным супом гаспачо. Традиционно он готовится из пюрированных сырых помидоров с добавлением других овощей по вкусу и желанию. Классические компоненты – огурцы, лук, стручковый перец, чеснок, оливковое масло. Можно добавлять лимонный сок, воду, уксус, хлеб, пряности. Поэтому в кулинарном мире рецептов гаспачо существует множество разных вариаций.

Время готовки: 15 минут плюс 2-3 часа для настаивания супа

Калорийность на 100 г: 47 ккал

Количество порций: 3

Ингредиенты для приготовления ароматного томатного супа гаспачо:

Помидоры — 500 г
Огурец — 0,5 шт.
Сладкий болгарский перец — 1/3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лимон — 0,5 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Зелень петрушки — 5 веточек
Луковица — 0,25 шт.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Сахар — 1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного томатного супа гаспачо:

Помидоры положите в блендер.

Красный сладкий перец очистите от семян и удалите плодоножку. С огурцов отрежьте кончики. Чеснок и луковицу очистите. Зелень измельчите. Опустите все овощи в блендер к томатам.

Измельчите блендером овощи в пюреобразную массу.

Через мелкое сито перетрите овощную смесь, чтобы остался жмых, который выбросьте.

В перетертую томатную массу влейте оливковое масло, сок половинки лимона, положите соль, сахар и молотый перец. Перемешайте продукты и для насыщенности вкуса оставьте суп настаиваться в холодильнике на 2-3 часа.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!