Очень вкусные пельмени с чечевицей - замена мясных, рецепты с фото

Великий пост предполагает полное отсутствие мясных продуктов на столе. А чем же заменить свои любимые мясные блюда? Пельмени из чечевицы могут стать отличной заменой обычных пельменей из мяса. Вкусовые качества чечевицы максимально приближены к мясным.

Ниже я расскажу рецепт приготовления отличных пельменей с чечевицей.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 8-12 часов на замачивание чечевицы, 30-40 минут на приготовления теста, 20 минут на приготовления пельменей

Ингредиенты:

Чечевица – 150-200 г
Чеснок – 3 зубчика
Приправа – 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Мука пшеничная – 200-250 г
Мука пшеничная цельнозерновая – 110-140 г
Вода – сколько возьмет тесто

Ход приготовления:

Прежде всего нам необходимо приготовить фарш для пельменей. Чтобы чечевица была вкусной и быстро разварилась, ее необходимо замочить. Обычно я делаю это с вечера. Кладу чечевицу в кастрюлю, промываю и заливаю водой на 8-12 часов.

Затем чечевица еще раз промывается и заливается свежей водой. Варим чечевицу в течение 15-20 минут. За это время она должна стать абсолютно мягкой.

Разминаем чечевицу толкушкой или пропускаем ее через блендер. Добавляем в чечевицу специи. При необходимости подсаливаем.

Берем чеснок, чистим его от шелухи и трем на крупной терке. Можно также подавить чеснок в чеснокодавке или мелко нарезать.

Все хорошо перемешиваем.

Теперь замешиваем тесто. Чтобы пельмени получились вкуснее, тесто я готовлю из двух видов муки. Из простой пшеничной тонкого помола и из цельнозерновой пшеничной муки.

Насыпаем в чашку 200-250 г пшеничной муки и чуть меньше цельнозерновой пшеничной муки. Эта мука имеет более темный цвет и более грубые частички.

Добавляем в муку соль. Перемешиваем.

Подливаем холодную воду, столько, сколько возьмет тесто. Замешиваем плотное пельменное тесто. Убираем в холодильник, чтобы оно отлежалось в течение 20 минут.

Затем достаем тесто из холодильника и делаем из него колбаску диаметром 2,5-3 сантиметра. Нарезаем колбаску на части толщиной 1-1,5 сантиметра. Каждую частичку раскатываем на доске при помощи скалки.

В центр получившегося сочня выкладываем начинку из чечевицы.

Заклеиваем края и сворачиваем как обычные пельмени.

Наливаем в кастрюльку воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду опускаем пельмени. Варим после всплытия 4-5 минут.

Пельмени вынимаем и выкладываем на тарелочку.

Подавать пельмени из чечевицы можно с кетчупом, соевым соусом, сыром, зеленью.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!