Все хорошо знакомы с классическим картофельным гратеном, но сегодня мы приготовим немного другую историю, а именно добавим в гратен корень сельдерея и лук порей. Эти ингредиенты здорово обогатят вкус картофельной запеканки и сделают её более интересной. Такая запеканка отлично подойдёт в качестве варианта на праздничный стол.
Порций: 8-10
Ингредиенты:
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте сливки с чесноком и веточкой тимьяна в кастрюле среднего размера до тех пор, пока не начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности. Снимите с огня и остудите сливки.
Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде на умеренном огне. Добавьте лук-порей, приправьте солью и обжарьте, часто помешивая, до готовности (10-12 минут). Переложите в небольшую миску.
Смажьте 3-литровую форму для выпечки 1 ст. л. сливочного масла. Равномерно выложите 1/3 картофеля и 1/3 корня сельдерея на дно формы. Сверху насыпьте 1/3 лука-порея и 1/3 тёртого сыра. Посыпьте солью, перцем и 1 ч. л. листьев тимьяна. Слои повторите ещё два раза. Процедите сливки через сито и вылейте их на овощи.
Выложите форму с заготовкой на большой противень с бортиками и плотно накройте фольгой. Запекайте 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте 25-30 минут или до золотистого цвета.
Фото: Christopher Testani
Источник: epicurious.com
Порций: 8-10
Ингредиенты:
- 750 мл жирных сливок
- 2 зубчика чеснока - очистить
- 2 ст. л. сливочного масла
- 3 лука-порея (только белая и бледно-зелёная части) - нарезать тонкими полукружочками
- Соль
- 900 г картофеля - очистить и нарезать тонкими кружочками
- 900 г корня сельдерея - очистить и нарезать тонкими полукружочками
- 200 г твёрдого сыра - натереть
- Молотый чёрный перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте сливки с чесноком и веточкой тимьяна в кастрюле среднего размера до тех пор, пока не начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности. Снимите с огня и остудите сливки.
Растопите 1 ст. л. сливочного масла в сковороде на умеренном огне. Добавьте лук-порей, приправьте солью и обжарьте, часто помешивая, до готовности (10-12 минут). Переложите в небольшую миску.
Смажьте 3-литровую форму для выпечки 1 ст. л. сливочного масла. Равномерно выложите 1/3 картофеля и 1/3 корня сельдерея на дно формы. Сверху насыпьте 1/3 лука-порея и 1/3 тёртого сыра. Посыпьте солью, перцем и 1 ч. л. листьев тимьяна. Слои повторите ещё два раза. Процедите сливки через сито и вылейте их на овощи.
Выложите форму с заготовкой на большой противень с бортиками и плотно накройте фольгой. Запекайте 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте 25-30 минут или до золотистого цвета.
Фото: Christopher Testani
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать