Сегодня мы приготовим не просто соус, а что-то вроде чатни. Консистенция такого соуса предполагает крупные кусочки. Также соус этот соус имеет интересное сочетания вкусов и текстур. Использовать его можно с мясом и птицей.
Выход: около 750 г соуса
Ингредиенты:
Приготовление:
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на умеренном огне. Обжарьте лук-шалот с розмарином, часто помешивая, около 4 минут. Добавьте клюкву, инжир, коричневый сахар, бальзамический уксус, соль и щепотку перца чили. Доведите соус до кипения, а затем варите, часто помешивая, 9–12 минут. Соус должен хорошо загустеть. Вот и всё! Клюквенно-инжирный соус готов к употреблению.
Photo by Michael Graydon & Nikole Herriott
Источник: epicurious.com
Выход: около 750 г соуса
Ингредиенты:
- 45 г сливочного масла
- 1 лук-шалот - мелко нарезать
- 1 ст. л. мелко нарезанного розмарина
- 450 г клюквы
- 170 г инжира - крупно нарезать
- 150 г коричневого сахара
- 60 мл бальзамического уксуса
- 1/2 ч. л. соли
- Щепотка молотого перца чили
Приготовление:
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на умеренном огне. Обжарьте лук-шалот с розмарином, часто помешивая, около 4 минут. Добавьте клюкву, инжир, коричневый сахар, бальзамический уксус, соль и щепотку перца чили. Доведите соус до кипения, а затем варите, часто помешивая, 9–12 минут. Соус должен хорошо загустеть. Вот и всё! Клюквенно-инжирный соус готов к употреблению.
Photo by Michael Graydon & Nikole Herriott
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать