Оригинальный джем из бекона в домашних условиях, рецепты с фото

Джем из бекона — невероятно оригинальная закуска, которую непременно стоит попробовать. Мясной джем отлично сочетается с супом, пастой, пиццей, а также станет идеальной парой для тоста на завтрак. Столь необычный и очень вкусный джем готовим сегодня в домашних условиях. Присоединяйтесь!

Общее время приготовления: 45 минут

Кол-во порций: 12

Ингредиенты:

700 г бекона
2 ч. л. сливочного масла
4 крупных луковицы - нарезать кубиками
1 ч. л. соли
50 г коричневого сахара
50 мл хересного или винного уксуса
1,5 ч. л. свежих листьев тимьяна (около 5 г)
1 ч. л. свежесмолотого черного перца
Щепотка кайенского перца
100 мл воды
2 ч. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Поместите бекон в большую кастрюлю с толстым дном и обжарьте на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим, а жир не начнет вспениваться, около 10 минут. Выложите обжаренный бекон в ситечко и слейте лишний жир, оставив 2 ч.л. для дальнейшего использования. После удаления лишнего жира и остывания бекона, переложите его на разделочную доску и мелко нарежьте.

2. Верните кастрюлю на средний огонь, сбрызните емкость зарезервированным ранее жиром (шаг 1) и сливочным маслом. Обжарите репчатый лук и соль до мягкости и прозрачности, в течение 7-10 минут.

3. Вмешайте к луку коричневый сахар, хересный уксус, 1 ч. л. листьев тимьяна, молотый черный перец и кайенский перец, затем добавьте бекон. Влейте в кастрюлю воду и тушите, пока джем не станет кирпично-коричневого цвета с консистенцией густого варенья, около 10-15 минут.

4. Снимите джем с огня, вмешайте бальзамический уксус, оливковое масло и оставшийся свежий тимьян. Тщательно перемешайте ингредиенты и прогрейте. Готово!

Энергетическая ценность на 1 порцию: